材料：羊肉250克，香菜5根，雞蛋清1個，麵粉50克。
調料：蔥薑水、料酒各5克，嫩肉粉3克，鹽4克，孜然粒、孜然粉、胡椒粉、花椒粉各少許，澱粉15克。
做法：
1羊肉洗淨切條，放入碗中，加入蔥薑水、鹽、嫩肉粉、料酒醃漬入味；香菜擇洗幹淨，鋪入盤中。
2將麵粉、澱粉、雞蛋清放入碗中和勻後再加入少許清水、5克色拉油攪勻成蛋糊，將醃過的羊肉放入抓勻。
3鍋置火上，放油燒至六成熱，將掛上蛋糊的羊肉逐條下入鍋中炸至外脆裏嫩、呈金黃色時撈出控油，放在香菜上，將孜然粒、孜然粉、胡椒粉、花椒粉拌勻，撒在羊肉上即可。
烹飪要點：孜然粉和孜然粒雖然是同一種調料，但兩者的口感不一樣，特別是加入少許孜然粒後，羊肉吃起來味道會非常香濃，比單獨用一種要好吃得多。