材料：羊雜300克。 調料：鹽、味精、醋各少許，蔥花6克，香菜末3克，辣椒油5克。 做法： 1羊雜洗淨切絲,入沸水焯燙，撈起，洗淨控水。 2鍋上火倒入水，下入羊雜煲至熟，調入鹽、味精、醋、辣椒油，起鍋前撒蔥花、香菜末即可。 烹飪要點：羊雜要焯水徹底，否則成菜有異味。