材料：羊肋排350克（切塊），山藥塊150克。 調料：鹽、味精、胡椒粉各少許，醋6克，蔥花10克，香菜末4克，香油3克。 做法： 1羊肋排入沸水焯淨血水，撈起，洗淨。 2沙鍋倒水上火，下入羊肋排，煲至快熟，倒入山藥塊，繼續煲至熟，調入鹽、味精、胡椒粉、醋，淋香油，撒香菜末、蔥花即可。 烹飪要點：羊肋排要先焯淨血水並洗淨，否則成菜湯色混濁，影響口味及美觀。