性味：味甘鹹，性寒。
歸經：入肺、腎經。
功效：可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、清熱健脾。
營養成分：鴨肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2等營養物質。
選購常識：優質鴨肉的體表光滑，呈乳白色，切開後切麵呈玫瑰色，肌肉摸上去結實，無異味。
宜食人群：
適於體內有熱、上火的人食用；同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、咽幹口渴者食用。
忌食人群：
素體虛寒，胃部冷痛，腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎者應少食；感冒患者不宜食用。
搭配禁忌
甲魚+鴨肉
甲魚和鴨肉都是寒性食物，搭配食用，容易造成腹瀉、消化不良等症狀。