材料：雞脯肉200克，小白菜150克。 調料：鹽、味精各少許，蔥花6克，薑絲3克。 做法： 1雞脯肉、小白菜均洗淨切絲。 2鍋上火倒油，放入蔥花、薑絲爆香，下入雞脯肉絲煸炒至熟，下入小白菜絲以大火煸炒，調入鹽、味精，續炒至熟即可。 烹飪要點：小白菜水分較大，所以要用大火快炒至熟，否則出水太多，影響成菜品相。