材料：雞腿肉300克，花蛤150克。 調料：白糖2克，醬油少許，鹽、蔥花、蒜蓉各3克，薑絲4克，香油5克，香菜段2克。 做法： 1雞腿肉洗淨斬塊；花蛤洗淨。 2鍋上火倒油，放入蔥花、蒜蓉、薑絲爆香，下入雞腿肉煸炒，烹入醬油，注入適量水，調入鹽、白糖，炒至湯濃稠時，下入花蛤炒至熟，撒香菜段，淋香油即可。 烹飪要點：炒花蛤時火候不要過大，時間不宜太長，炒至張口即可。