材料：雞腿300克，甘薯125克。 調料：鹽、味精各少許，蔥花、薑絲各2克，香菜段5克。 做法： 1雞腿洗淨斬塊；甘薯去皮洗淨，切塊。 2鍋上火倒油，放入蔥花、薑絲爆香，下入雞塊稍炒，再下入甘薯塊略翻，倒入適量水，大火煮滾，改小火慢煮，煲至熟，調入鹽、味精，撒香菜段即可。 烹飪要點：炒甘薯塊時要輕輕翻動，否則易碎爛。