材料：雞翅尖350克。 調料：鹽少許，老幹媽豆豉10克，蒜瓣30克。 做法： 1雞翅尖洗淨，入沸水焯燙，撈出洗淨。 2鍋上火倒油，放入蒜瓣煸香至金黃，調入老幹媽豆豉，下入雞翅尖煸炒，調入少許鹽，炒至熟即可。 烹飪要點：因為老幹媽豆豉本身已有鹹味，所以此菜鹽要少放或不放。