營養成分：含有豐富的維生素、礦物鹽、碳水化合物及少量蛋白質等。例如番茄中含有較多的有機酸，辣椒、甜椒中維生素C含量高。 選購常識：在選購果類蔬菜時，以原料色澤鮮豔，個頭肥大，表麵無斑點，形態端正，並且有本品的清香味為好。 貯存竅門：將果類蔬菜放入食品袋，紮緊，置於陰涼通風處，每隔一天打開口袋換氣，並擦淨袋內水珠，換氣5分鍾後再次紮緊口袋，此法可貯存約1個月。