營養成分：花菜類蔬菜富含維生素A、B族維生素、維生素C和相當豐富的礦物質。 選購常識：在選購花菜類蔬菜時，以花蕊肥大、無斑點、色澤純正、清香宜人者為佳。 貯存竅門：花菜類蔬菜，貯存時要去掉黃葉、老葉，留幾片心葉保護花球；輕拿輕放，不要碰傷葉子和花球；擺放在陰涼通風處，防止壓傷。