材料：土豆200克。 調料：鹽、味精、醋各少許，蒜蓉5克，幹紅椒段適量，香油3克，香菜段2克。 做法： 1將土豆去皮洗淨，切絲衝淨。 2鍋上火倒油，放入蒜蓉、幹紅椒段爆香，烹入醋，下入土豆絲，調入鹽、味精炒勻至熟，淋香油，撒入香菜段即可。 烹飪要點：土豆切絲後，先要用水稍衝洗，洗去多餘澱粉，這樣炒製時不容易糊鍋。