材料：去皮春筍段500克。 調料：醬油、白糖各30克，香油10克，味精少許。 做法： 1炒鍋倒油燒熱，放入筍段炸至金黃色撈出，控油。 2原鍋留少許油燒熱，下筍段翻炒，加醬油、白糖、適量開水，大火燒開，加蓋，小火燜10分鍾，至春筍沒有草澀味，待湯汁稠幹時，加入香油、味精炒勻即可。 烹飪要點：燒筍時要加開水，如果加冷水，會使筍表麵收縮，有損口感。