材料：冬瓜片500克，海米50克。 調料：鹽、料酒各5克，雞精、水澱粉各適量。 做法： 1.炒鍋倒油燒熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出，控油待用。 2.鍋內留少許底油，放入料酒、雞精、海米，炒勻後放入冬瓜片，用大火翻炒均勻，加適量水燒開。 3.轉小火燜燒至冬瓜透明入味後，加鹽調味，用水澱粉勾芡即可出鍋。 烹飪要點：冬瓜去皮時最好留一點兒青色，這樣經過燜煮的冬瓜不致過於軟爛。