材料：苦瓜300克，紅椒半個。 調料：蒜蓉適量，白糖、鹽各5克，味精少許。 做法： 1苦瓜對半剖開，去瓤，斜片成片；紅椒去蒂及子，切塊。 2油燒熱，放入苦瓜片和紅椒塊，邊翻炒邊放入白糖、鹽、味精。 3炒到苦瓜漸軟關火，放蒜蓉炒勻即可。 烹飪要點：蒜蓉苦瓜適合選用南方的水分比較足的那種苦瓜，肉厚、炒後有點韌；若做幹煸苦瓜，則用細小的北方苦瓜較好。