材料：蓮藕200克，水發銀耳、水發粉絲各20克。 調料：鹽3克，味精3克，醋6克，香油4克。 做法： 1蓮藕去皮洗淨，切片；水發銀耳擇洗淨，撕小片；水發粉絲切段。 2蓮藕片入沸水焯燙，撈起過涼，控水；水發銀耳、水發粉絲入沸水焯燙後，撈出瀝水備用。 3蓮藕片、水發銀耳、水發粉絲放入大碗中，調入鹽、味精、醋、香油，拌勻即可。 烹飪要點：蓮藕要用清水清洗徹底，否則成菜牙磣。 美食鏈接：選購蓮藕時，以藕節短、藕身粗的為好，且外表呈黃褐色、肉肥厚而白。如發黑、有異味，則不宜購買。