材料：金針菇200克，黃瓜50克。 調料：鹽、味精各少許，芥末油適量，香油4克。 做法： 1.金針菇洗淨，入沸水焯燙，撈起過涼；黃瓜洗淨切成絲。 2.金針菇、黃瓜絲放入大碗中，用鹽、味精、芥末油、香油拌勻即可。 烹飪要點：金針菇焯燙不宜過久，否則影響成菜效果。 營養解析：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。