材料：鮮香菇180克，洋蔥120克，黃瓜75克。
調料：鹽、味精各少許，蠔油4克，香油3克。
做法：
1.鮮香菇洗淨，去蒂切成片；洋蔥洗淨切塊；黃瓜洗淨，切片。
2.鮮香菇入沸水焯燙，撈起，瀝水。
3.鍋上火倒油，放入洋蔥爆香，下入黃瓜片稍炒，再下入鮮香菇片，調入鹽、蠔油、味精翻炒至熟，淋入香油即可。
烹飪要點：如果使用新鮮的香菇，可以炒得時間長一點，使香菇的香氣出來。
營養解析：香菇含有十多種氨基酸，還富含維生素B1、維生素B2、維生素PP及多種礦物質。香菇還含有大量的可轉變為維生素D的麥固醇，可增強機體免疫力。