材料：豬肚菌350克。 調料：鹽、味精、白糖、水澱粉各少許，醬油適量，蔥花、薑絲、蒜蓉各2克，香油3克。 做法： 1.豬肚菌洗淨撕塊，入沸水稍燙，撈起，控水。 2.鍋上火倒油，放入蔥花、薑絲、蒜蓉爆香，烹入醬油，下入豬肚菌稍翻炒，調入鹽、味精、白糖，熟後調入水澱粉炒勻，淋香油即可。 烹飪要點：豬肚菌焯水時間不宜過久，否則成菜清香味較淡。