材料：日本豆腐1袋，冬筍片50克，水發冬菇50克。 調料：蔥絲、薑絲各5克，鹽、醬油、料酒、水澱粉、味精、高湯各適量。 做法： 1.將日本豆腐切成厚片。 2.鍋置火上，放油燒熱，倒入豆腐稍炸，撈出。 3.鍋內留底油，爆香蔥絲、薑絲後放入冬菇、冬筍翻炒，加入料酒、醬油、鹽、高湯、味精、豆腐煮至入味，出鍋前淋入水澱粉即可。 烹飪要點：可在原來的基礎上加少許豆芽菜，豐富口感。