和兩位分店長回到店裏，召集三位店主，領班的服務員開個小會議。
人雖不多，但把孫寒衛小辦公室給擠滿。
還有兩位領班站著。
“簡單說幾句，年前放假和年後開業的事兒。”孫寒衛見人到齊後，開始講工作上的事兒。
他現在的攤子不小，不是一家店的事兒，年後還有兩家店同時開業，前期投入會很大。
這都是小事兒，總店的盈利能支撐著兩家店開業到盈利。
再說都是黃金地段，不光要上西餐，還要有洋快餐，就是漢堡薯條咖啡類的。
邂逅是西餐，洋快餐命名為星巴克。
順便再把星巴克和必勝客給注冊了，在國內注冊商標成本很低，加上孫寒衛不差這點錢，順便也把網絡上的區域名給占用了。
反正他們那些大企業還沒意識到互聯網的作用。
會，繼續開。
人員的調動，培訓，還有員工臨時住的地方，這些都要考慮進去。
管吃管住是餐飲業的一項特色，很多外地來的工人，就喜歡包吃包住的，工錢低點無所謂，她們省得擠公交，耗費時間通勤。
對企業來說，也降低一些成本。
“年後我比較忙，暫時顧不上你們，在管理上你們三個要給我打起精神來。尤其是你孟凡良，跟著張哥李姐學得怎樣，就看你了。
我允許你犯錯，但絕對不允許你知錯不改，機會都是人人平等的。”
孟凡良被特意點了名，但還是點頭說了句知道。
之前是一家店，有兩位經驗的主管幫他，現在被調走了，隻能靠他自己穩住目前的總店局勢。
“貯備幹部咱們要自己培養，從年後開始就著手準備，一年時間咱們站穩泉城市場，就開始往外擴。我希望你們的職位會越來越高。”
孫寒衛說完，會議也就結束，讓他們出去，單獨留下孟凡良。
“是不是感覺壓力會很大？”孫寒衛說道。
“倒是沒啥感覺，就是怕給你弄砸了。”
孫寒衛輕微一笑，說道：“我不怕你給我弄砸，怕的話不會讓你在總店，知道嗎？讓你在總店就是提高你的地位，咱們的人越來越多，總會有不服氣的，感覺伱孟凡良就這點本事，憑啥坐這個位置。”
“是啊！”孟凡良也笑起來，順手給孫寒衛一根煙，又說道：“咱們是兄弟。”
“對，就是兄弟，自己人，在管理上分為人才和自己人，哪怕你一無是處都無所謂，幫咱們賺錢的是那些人才，外人。
他們賺了錢可能走，可能去更高的平台發展，但咱們不一樣，你能當我的眼睛，能當我的手，處理我處理不了的事情。”
孫寒衛繼續說道：“你要記住，咱們是發小，同學，在一起的時間比爹媽加起來的時間還長，這就是我對你的信任。良子啊！以後這家餐飲公司我會交給你管，是所有的店。”
孫寒衛拍了拍孟凡良的肩膀，語重心長的講道。
他知道孟凡良有些小聰明，給別人畫餅不一樣，在給發小畫餅，要多加作料，比如用感情來畫。
差不多也就這個意思。
總店是現金牛奶，嘴上說不在乎，其實孫寒衛還是很在乎的。
孟凡良的地位要捧，就得拿總店來捧，張雲磊那麼有經驗的管理者，也隻能往後靠。
當然，那位還得找機會單獨給他畫餅，還得畫得更大。
幾天後，西餐店放假，孫寒衛送高雅去了候車站，親自把她送到車上。
至於那天的三人行，雖說是個意外，高雅看似很平靜，實際上，孫寒衛知道，她有很大的醋意。
沒甩臉子沒鬧騰，反而讓孫寒衛感覺心裏有虧心事似的。
開著車帶著一點隨身行李回到家。
進門見到爹媽都在，孫寒衛一愣問道：“你們都放假了？”
“我放假了，你爸那邊要二十九放假。”老媽陳美蓮說道。
“哦。”孫寒衛把東西放下，說道：“既然今天都在家，咱們出去逛逛，買點年貨啥的，給你倆老兩口置辦點新衣服。”
“你先別折騰了，來！把你店裏的賬本給我，我給你算算，盈利多少，還銀行多少。”
“媽，大過年的您就別操心這事兒，我有我的辦法。”
“我就知道你小子這麼說，兒啊，三百萬啊！不還上，我和你爸晚上都睡不踏實。”
孫寒衛無語的說道：“上次不是已經看過賬了嗎？盈利沒問題，能還上，我說的是真的！你們該吃的吃，該喝的喝。”
說著，孫寒衛好像想起什麼，轉身出門，去車裏後備廂拿出點東西來。
上次和趙主任侯震吃飯，他多備了點禮物放在後備廂裏。省得吃飯時，現淘換。
正好，拿兩瓶五糧液和一條華子給老父親，讓他平時在家喝點，就算不喝等有親戚普通來家做客，也體麵。