奶香甜麵包
材料
高筋麵粉300克，牛奶125克，雞蛋、奶油各75克，奶粉15克，酵母5克，精鹽少許，白砂糖、黃油各25克。
製作步驟
高筋麵粉加入白砂糖、精鹽、奶粉、雞蛋、牛奶、酵母拌均勻，再加入黃油揉搓均勻成麵團，摔打至光滑並富有彈性，放於溫暖處發酵至2倍大。
將膨大的麵團取出，揉麵以釋放氣體，再分成大小均勻的麵塊，然後滾成圓形，放入預熱烤箱的二層繼續發酵。
待麵團再次發酵至2倍大時，用上下火各180℃烘烤30分鍾，取出，趁熱在表麵刷上奶油即可。
製作步驟
將高筋麵粉過篩，放在容器內，加入酵母、麵包改良劑、糖粉、雞蛋、奶粉、精鹽和適量清水調拌均勻，揉搓成光滑的麵團，靜置發酵30分鍾。
將發酵的麵團放在案板上，攤開並折疊幾次，再揉搓成麵團，然後分成40克重的麵劑。
將植物油塗抹在案板上，再放上麵劑，揉搓成長條狀，然後製成螺旋形狀，置溫暖處進行第2次發酵成餐包生坯。
烤盤上刷上少許植物油，把製好的餐包生坯表麵裱上奶油，再擠上果醬，擺在烤盤上，放入烤箱內，用180℃烘烤15分鍾，取出即成。
肉鬆火腿包
材料
高筋麵粉200克，雞蛋125克，奶油50克，奶粉、糖粉各25克，火腿15克，肉鬆10克，麵包改良劑、酵母各2克，精鹽1克。
製作步驟
麵粉、奶粉、麵包改良劑、酵母、糖粉、精鹽、雞蛋、奶油和溫水拌勻，揉成麵團，餳發30分鍾。
麵團放在案板上，按壓折疊揉勻，製成小麵劑，再擀成片，抹上奶油，撒上肉鬆，放上火腿，再次發酵20分鍾，放入190℃的烤箱烘烤15分鍾即成。
蠶蛹麵包
材料
高筋麵粉150克，雞蛋100克，奶油、果醬各75克，奶粉15克，麵包改良劑5克，酵母1克，白砂糖15克，精鹽少許。
製作步驟
麵粉、奶粉、麵包改良劑、酵母、白砂糖、精鹽、雞蛋、奶油和溫水調勻，揉成麵團，餳發30分鍾。
把發酵麵團揉搓均勻，製成麵劑，搓成蠶蛹狀，餳發20分鍾至生坯體積增至原來的2倍。
烤箱預熱至180℃，放入麵包生坯，烘烤20分鍾，取出；用裝入果醬的裱花袋裱上花紋即可。
西瓜麵包
材料
高筋麵粉200克，雞蛋、西瓜塊各100克，奶油75克，奶粉25克，麵包改良劑、酵母各3克，白砂糖25克，精鹽1/2小匙。
製作步驟
高筋麵粉、奶粉、麵包改良劑、酵母放入容器內拌勻，加入白砂糖、精鹽、雞蛋拌勻，加上奶油和少許溫水揉勻成麵團，置溫暖處發酵20分鍾。
將發酵後的麵團壓出氣泡，再揉搓均勻，製成長方形麵劑，再次發酵至原來麵團的2倍大小。
將烤箱預熱至180℃，把發酵後的麵包麵團放在烤盤內，放入烤箱內烘烤15分鍾，取出後放上西瓜塊和少許奶油即可。
土豆麵包
材料
高筋麵粉1000克，土豆500克，酵母30克，麵包改良劑25克，土豆粉適量，黃油75克，精鹽2小匙。
製作步驟
把土豆洗淨，擦淨水分，先切成兩半，放入蒸鍋內，旺火蒸15分鍾至熟，取出晾涼，剝去外皮，再搗成土豆泥。
高筋麵粉、麵包改良劑、酵母、精鹽和黃油放入容器內，加入清水攪勻，再加入土豆泥攪成麵團，攪拌約12分鍾，取出。
將麵團分成每350克一個的小麵團，放在工作台上，表麵覆蓋保鮮膜，餳發20分鍾。
將麵團分成小塊，搓成小圓球，放在烤盤上，圍成一個圈，餳發20分鍾，撒上土豆粉，側麵用剪刀剪小口，放入烤箱烘烤至麵包上色，取出即成。
香腸麵包
材料
高筋麵粉150克，雞蛋、香腸各100克，奶粉15克，麵包改良劑、酵母各2克，白砂糖15克，精鹽1克。
製作步驟
將高筋麵粉、奶粉、麵包改良劑、酵母、白砂糖、精鹽、雞蛋和少許溫水放入容器內，攪拌均勻成麵團，揉搓光滑，進行基礎發酵20分鍾。
將麵團按壓以去除氣泡並揉勻，先把麵團搓成長條，再製成長方形的麵劑，放於溫暖處進行第2次發酵，直至麵團漲發至原來的2倍大小。
烤箱預熱至180℃，放入麵團烘烤15分鍾，取出，表麵劃一刀口，釀入香腸，再烘烤5分鍾即可。
小法包
材料
高筋麵粉1000克，s-500麵包改良劑25克，酵母25克，精鹽適量。
製作步驟
將高筋麵粉、麵包改良劑、酵母粉、精鹽放入容器內，再加入清水攪拌成麵團。
將麵團分成每35克一個的小麵團，然後放在案板上，餳發40分鍾，表麵覆蓋保鮮膜。
將麵團用手壓扁，從上向下卷成梭形，封口，放入餳發箱至完全餳發成生坯。
在生坯表麵切1個刀口，送入烤箱打蒸汽，烘烤至上色，再開蓋烘烤8分鍾後取出即成。
奶油條麵包材料
油皮250克，高筋麵粉150克，雞蛋100克，鮮奶油50克，奶粉15克，酵母、麵包改良劑各1克，白砂糖25克，精鹽少許。