芝麻蛋糕卷
材料
低筋麵粉300克，鮮奶油80克，果醬50克，黑芝麻20克，肉鬆15克，泡打粉5克，香草粉、塔塔粉各1克，雞蛋黃、雞蛋清各4個，植物油100克，香蔥10克，白砂糖120克。
製作步驟
低筋麵粉加入雞蛋黃、白砂糖、植物油、鮮奶油、泡打粉、香草粉、黑芝麻攪拌均勻成濃糊狀。
雞蛋清加入塔塔粉和白砂糖打至發泡，再放入濃糊成芝麻蛋糕麵糊，倒在烤盤上並抹平。
撒上香蔥和少許肉鬆，放入烤箱中烤25分鍾至熟，取出，在表麵塗抹上果醬，再撒上剩餘肉鬆，然後由內向外卷起成蛋糕卷，切成小塊即可。
奶味水果蛋糕
材料
低筋麵粉250克，雞蛋200克，奶油150克，三花淡奶25克，鷹粟粉20克，各種時令水果適量，精鹽、白砂糖、植物油、蜂蜜各適量。
製作步驟
雞蛋加入白砂糖、蜂蜜、精鹽，抽打至起泡成蛋糊；低筋麵粉、鷹粟粉放入攪拌器內攪勻。
再加入三花淡奶、植物油攪拌至濃稠，然後倒入蛋糊，快速攪打5分鍾成蛋糕濃糊。
取圓形烤模，刷上植物油，倒入蛋糕濃糊抹平，放烤爐內，中溫烘烤25分鍾至表麵金黃色。
取出蛋糕，冷卻後在蛋糕表麵均勻地塗上一層奶油，再擺上各種水果加以點綴和裝飾即可。
香蕉蛋糕
材料
低筋麵粉500克，香蕉400克，雞蛋250克，牛奶150克，小蘇打5克，白糖250克，植物油75克。
製作步驟
將香蕉去皮，取香蕉果肉，先壓成香蕉蓉，再放入攪拌器中，加入白糖、雞蛋液攪勻。
再放入牛奶、低筋麵粉、小蘇打和少許清水繼續打至濃糊狀。
取烤盤，刷上植物油，倒入濃糊並抹平，再放入預熱的烤箱內，用180℃烤約30分鍾，取出即可。
巧克力蛋糕卷
材料
雞蛋400克，低筋麵粉125克，巧克力醬100克，鮮牛奶75克，玉米粉15克，泡打粉3克，白砂糖150克，精鹽2克，植物油75克。
製作步驟
雞蛋取蛋黃，放容器內，加入白砂糖、鮮牛奶、植物油、低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、精鹽攪勻。
雞蛋清放入另一容器內，攪打成泡沫狀，加入白砂糖攪打至濃稠、接近幹性發泡階段。
將雞蛋清倒入雞蛋黃濃糊內調勻，倒入烤盤內抹平，放入烤箱中烘烤12分鍾至熟，取出晾涼，抹上巧克力醬，輕輕卷起成蛋糕卷，切塊即成。
香橙蛋糕卷
材料
低筋麵粉200克，雞蛋、香橙果醬各250克，泡打粉5克，塔塔粉3克，香草粉2克，白砂糖150克。
製作步驟
雞蛋放入容器內，加入白砂糖和香草粉，用蛋抽子抽打成膨鬆狀，然後倒入過篩的低筋麵粉、泡打粉和塔塔粉，充分攪拌均勻成蛋糕濃糊。
烤盤內鋪上油紙，倒入蛋糕濃糊攤平，然後放入預熱的烤箱內，用200℃烘烤25分鍾至熟。
取出蛋糕，在表麵均勻地塗抹上一層香橙果醬，再從蛋糕的一側卷起成蛋糕卷，晾涼後切成小塊，上桌即成。
果味蛋糕
材料
低筋麵粉250克，鮮奶油200克，澱粉、蜂蜜各30克，三花淡奶、光亮劑、水果各適量，精鹽2克，植物油2大匙，白砂糖50克。
製作步驟
將粉料放入攪拌器內，加入蜂蜜、三花淡奶、植物油，用高速攪拌5分鍾成蛋糕麵糊。
將蛋糕麵糊放入圓形烤盤內，放入烤箱內，用中溫烤30分鍾至熟，取出晾涼，平片成兩半。
在一片蛋糕表麵塗抹上鮮奶油，再蓋上另一半蛋糕，然後在蛋糕四周塗抹上剩餘的鮮奶油。
將光亮劑塗抹在蛋糕表麵，再將洗淨的各種水果擺在上麵點綴，即可食用。
水果蛋糕
材料
低筋麵粉400克，雞蛋250克，麥淇淋200克，橙子125克，菠蘿50克，葡萄幹、朗姆酒各25克，牛奶15克，泡打粉5克，白砂糖150克，植物油40克。
製作步驟
白砂糖、麥淇淋、朗姆酒放入攪拌器內，慢速攪打2分鍾，再加入雞蛋液，攪打3分鍾至漲發。
將低筋麵粉、泡打粉倒入蛋液中拌勻，加入牛奶、植物油、葡萄幹，攪打5分鍾成蛋糕糊。
烤盤刷油，倒入蛋糕糊抹平，放入烤箱內，用180℃烘烤35分鍾，取出後切塊，放容器內，撒上切成小塊的橙子、菠蘿和奶油花加以點綴即成。
凍忌廉芝士蛋糕
材料
忌廉芝士500克，忌廉400克，消化餅幹300克，雞蛋黃2個，綿白糖100克，牛奶75克，吉利丁片10片，牛油適量。
製作步驟
忌廉放入容器內攪打至漲發；牛油放碗內，再放入微波爐內加熱至軟化；吉利丁片加熱至熔化。
將消化餅幹放案板上，用擀麵杖壓成碎末，加入軟化牛油攪拌均勻，再放入模具中並輕輕壓實。
另取容器，加入雞蛋黃和綿白糖攪勻，再加入牛奶、忌廉拌勻，加入忌廉芝士和吉利丁片攪成濃糊。
把濃糊倒在鋪好餅幹碎的模具中，放入冰箱中冷凍2小時，取出切塊即成。
牛油蛋糕
材料
低筋麵粉、牛油、雞蛋各150克，鮮牛奶25克，泡打粉7克，蛋糕乳化劑5克，白砂糖150克，植物油2大匙。