學烤魚跟學常德牛肉米粉的情況不太一樣。學米粉的時候，因為是熟人教的，所以吳明隻需要在學的時候幫忙幹點活，學費就給個意思意思，沒多少。
但是學烤魚就得掏真金白銀了。吳明得實實在在地交上半個月的學費，兩千塊錢。這個費用是固定的，不像學米粉那樣可以隨便給點。畢竟，烤魚的技術和配方可能更專業，更複雜，需要專門的人來教。
所以，吳明得準備好這筆學費，畢竟這是學技術的本錢。而且，他可能還得更認真地學，因為這可是花了錢的，得把每一分錢都學回來，不能白花。學會了烤魚，將來他的店裏就能多一道招牌菜，吸引更多的顧客。
吳明從老家學完米粉回來後，就馬上把學米粉的整個過程仔仔細細地告訴了李玫。他講了怎麼切牛肉、怎麼炒澆頭、怎麼燙米粉，還有好多其他的小技巧。李玫聽得津津有味，覺得吳明學得挺紮實的。
吳明說完後，就稍微休息了一下，調整調整狀態。他打算第二天就去之前已經打聽過的那個烤魚培訓中心，開始學烤魚。他已經迫不及待想要掌握這門新手藝了。
這個培訓中心之前他們已經了解過了，覺得挺靠譜的。吳明準備好了學費，也帶好了學習需要的東西。他知道學烤魚可能跟學米粉不太一樣，可能要求更嚴格，技術性更強，但他已經做好了準備，打算全力以赴，把烤魚的技術也學到手。
吳明和李玫都挺期待的，他們想著，等吳明把烤魚也學會了，他們的店就能開起來了。白天賣米粉，晚上賣烤魚，想想都讓人興奮。他們知道，隻要他們倆齊心協力，用心經營，一定能把這家店做得紅紅火火。
第二天，吳明帶著準備好的報名費去了烤魚培訓中心。他到了那兒，辦好了所有的入學手續，交了錢，登記了自己的信息。
培訓中心動作挺麻利的，吳明剛辦完入學手續，他們就迅速給他分配了一個教烤魚的師傅，姓王。而且，說開始就開始，當天王師傅就要給吳明上課了。
王師傅看起來是那種手藝老練的人，一副經驗豐富的樣子，準備著手教吳明烤魚的技巧。吳明心裏挺期待的，他知道跟著王師傅能學到不少真本事。他已經做好了準備，打算認真聽講，好好練習，盡快把烤魚的技術學到手。
吳明心裏挺激動的，他知道這是學烤魚的第一步，也是他和李玫開店計劃中的重要一環。他準備好了筆記本和筆，打算好好記下師傅講的每一個要點，不漏掉任何細節。他知道，這些技能都是他將來開店的本錢，所以一定要好好學習，爭取早點掌握烤魚的技巧。
培訓中心考慮得挺周到的，給學員們準備齊了烤魚需要的所有材料。他們提供了烤魚專用的爐子，新鮮的魚，還有夾子用來翻動魚，以及各種配菜和調料。這樣一來，學員們就不用自己操心買這買那的，可以直接上手練習烤魚了。
吳明覺得這服務挺人性化的，他可以專心學習，不用擔心材料的問題。他準備好好利用這些現成的材料，跟著王師傅的指導，一步步學怎麼烤出美味的魚來。
王師傅首先教吳明怎麼處理魚，因為新鮮的魚是做出好吃的烤魚的關鍵。其實，大多數魚都能拿來烤，隻是每種魚的口感不太一樣。
他告訴吳明，要先把魚洗幹淨，把魚鱗刮幹淨，再把內髒掏出來，這些都是基本的步驟。還得把魚的腥味去掉，這樣才能保證魚既新鮮又衛生。
接下來，王師傅教吳明怎麼用各種香料和調料來醃製魚。醃製這個步驟很重要，因為它能讓魚更有味道，而且讓魚肉更入味。會用到一些像鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、薑之類的調料，把這些調料抹在魚身上，然後放一會兒，讓魚充分吸收調料的味道。
這樣，魚在烤之前就已經很有味道了，烤出來的魚自然就會外焦裏嫩，香氣撲鼻。吳明聽得很認真，他知道這些步驟都是做出美味烤魚必不可少的。
王師傅接著教吳明怎麼烤魚，這是最關鍵的步驟。他告訴吳明，烤魚有好多種方法，比如直接在火上烤、用炭火烤，或者用烤箱烤。每種方法都有自己的特點，適合不同的情況。
王師傅自己用的是炭火烤法，他覺得這樣烤出來的魚特別香。他教吳明怎麼控製炭火的溫度，這是烤魚的時候非常關鍵的一點。如果溫度太高，魚皮容易烤焦，但裏麵還沒熟；如果溫度太低，魚又烤不出那種外脆裏嫩的效果。