翻開《老成都食俗畫》（四川科學技術出版社出版），天府之國的風韻頓時撲麵而來。著者林洪德先生既繪圖，又撰文。繪圖不加色彩渲染，純用線條勾勒；撰文不事雕琢烘托，徑直平白道來。似乎可以說，他的畫是“白描”，文也是“白描”。盡管是“白描”，卻因為他“調動生活的庫存”，藝術地再現了“早就儲藏在記憶裏的一個個食俗形象”，從而使“老成都”那些與食俗有關的街道、店鋪、人物、事物躍然紙上。無論“廟會”“集市”“茶社”“酒店”“間食”“零食”，還是“綁綁糕”“盆盆雞”“冰糖紅苕”“涼黃糕”“冒節子”“三大炮”，都無不“原汁原味”，充溢著濃鬱的鄉土氣息。其中的某些“食俗”，現在已經鮮為人知，“離娘粑”即為個中一例：女兒上了花轎，母親從懷裏取出一包類似於北方“花饃”的麵製品，遞在女兒手上，供其在花轎中“打尖”之用。它體現了母親對女兒的關愛，也意味著女兒從此便是夫家的人了。這“食俗”中，蘊藏著多麼複雜、多麼深摯的情感！凡此種種，在林洪德先生的筆端，都得到了真實、生動的表現。
誠然，《老成都食俗畫》是精彩的。它的精彩，既來自林洪德先生運斤成風的繪畫技巧，又來自林洪德先生鏤月裁雲的烹飪技藝。據程萬裏先生在這本書的序裏介紹：“作者林洪德，係四川省飲食服務技工學校成都分校烹飪工藝美術教師、特二級廚師……有四十多年的廚齡，對食俗較熟悉、了解；他從小喜歡畫畫，曾到市群眾藝術館學過美術，有繪畫底子。”正因為林洪德先生集廚藝與畫藝於一身，所以能夠把“食俗畫”畫得富有神韻，富有魅力。毫無疑問，任何僅僅善於繪畫的畫家或者僅僅善於烹飪的廚師，要想創作出如此惟妙惟肖的“食俗畫”來，都是幾乎不可能的。
《老成都食俗畫》展示給讀者的，固然是一段飽含民俗風情的曆史，卻也不乏這一文化背景下的某些食俗知識。例如，丁丁糖“是因售者雙手持能敲擊的工具——右手持一個小釘錘，左手持一塊鐵鉤板，串街時沿路敲擊，發出‘丁丁當’的聲音而得名的”。讀罷《丁丁糖》其圖其文，讀者就知道“丁丁糖”的由來了。
注釋：
〔1〕《老成都食俗畫》，林洪德著，四川科學技術出版社出版。
（原載2004年4月14日《中國新聞出版報》）