管事道：“送來了，整整有兩大車，某查過，個個鮮活，有百十數條，在後院養著呢。”
趙玲瓏挑挑眉，微笑著道：“吩咐人宰殺四五條吧。”
她轉身看著綴在自己身後的人，“臘肉飯想必廚間還有，今日天寒，不若吃一道砂鍋雅魚？”
隱廬所有菜式，他了如指掌，確定未曾聽過這個名字。
是這幾日新出的？
“尚未推出，今日請你吃個頭先。”像是看出他疑惑，趙玲瓏解釋道。
其實是想起商市離去那對母子，崔昫隱約流露出的神情。
後來見他不欲多說崔夫人的事情。
她心中起了憐憫。
她能想到的安慰方式，便隻有做出美味，撫慰腸胃，也是好的。
崔昫自然樂成。
廚間
趙玲瓏翻著手中已經處理過的雅魚，
雅魚非是渝州本地出產的魚種，因體形優美受到諸多愛美之人喜愛，又因其喜歡棲息在水質清新的地方，水流不足便能窒息。
如此弱質，世人賦予稱謂‘雅魚’。
大刀起落，幾條雅魚分解成大塊，胡麻油起鍋炸製，去腥起皮，同時鎖住鮮嫩肉汁。
砂鍋雅魚，一在雅魚，二則是砂鍋。
滎經被稱為大唐砂器第一鄉，黑陶製砂的工藝日臻成熟，這種火與土相互交融，帶給蜀中中烹調的神器。
滎經砂鍋與炸製過後的雅魚相遇，輔以獨特的各色味料，小火隻不過一刻鍾，便湯水濃白，其中微微糊質的肉汁豐盈。
魚嫩湯鮮，崔昫一連喝了三碗才止住急迫，“好吃。”
趙玲瓏看他吃得滿足，跟廚間那隻一邊嚼著魚肉，一邊呼嚕嚕個不停的狸花貓似的，“滎經人製砂的本事傳承千年，出爐多是供給各府權貴。這一批是楊修年費了人情才買到的。你是第一個吃這道魚湯的人呢。”
這一道砂鍋雅魚是自己上一世獨創的名菜，曾經上過皇子的食案。
若不是曾去滎經與一名廚比賽，還不知滎經黑陶土的妙處。
自來庖廚受限多是炊具。
手藝加上得心應手的工具，才能組合出完美的食物。
崔昫是商會背後主子，劍南道的一器一物樣樣過眼。
做生意並不是簡單地開門迎客，其中原料流通，采買人情，都是學問。
這時候，就顯出尋常平民百姓與權貴高門之間的區別。
中書朝戶部對商嚴苛，但經商之風卻吹遍大唐四境，皆因為多數商戶是權貴高門私產。
不妨問一句——皇帝開的酒樓，你敢隨便撒野嘛？
所以玲瓏所言並無誇大成分。
楊啟年雖是為了趙家辦事，但是出外行走依舊是楊姓，與那陶砂世家打交道，他出麵比趙家出麵有用。
待得侍人收走狼藉，崔昫道：“趙家當下難以再上一層樓。”
先不說趙家散在渝州各縣城的小分店，光是渝州城，在聲名一道，趙家已經是鼎盛。
隱廬的崛起，辛香彙的開創，李家豆腐的獨味宴，香堂的加盟模式，說來簡單，但這是趙家一年，不，甚至是一年不到就發展起來的產業。
這其中哪一處說起來，都可成為其他普通商戶家十年，甚至是一代人的心血。
丁家起初視趙家為仇敵，曾在後廚收買人手作亂，也曾聯合趙家人意圖阻攔趙玲瓏行商。