馬鈴薯栽培技術很多，本書主要介紹春馬鈴薯、秋馬鈴薯、脫毒馬鈴薯無公害栽培技術及稻田免耕全程覆蓋栽培技術。
一、秋馬鈴薯栽培技術
1.選地整地
種植馬鈴薯選地時要求達到無公害蔬菜產地環境國家標準，參照第一章茄子有關章節。應選土壤耕層深厚濕潤、通氣性良好的沙壤土。整地前每667m2施腐熟有機肥1500～2000kg，三元複合肥50kg。前作收獲後及時清潔田園，耕整土地。結合整地將基肥翻入耕作層。開好圍溝、“十”字溝和廂溝。
2.選擇優良品種
選擇休眠期短、發苗快、結薯早、商品性好、抗腐爛的早中熟品種，如川芋早、東農303、克新4號、中薯8號、大西洋等優良品種，生育期60～80天，以保證能正常成熟。
3.種薯處理
對種薯進行催芽處理，加速出苗，保證全苗齊苗。選用40g左右健壯種薯，用5mg/L的“920”溶液浸種10分鍾左右，撈出瀝幹，攤放於陰涼處，覆蓋濕麻袋或草簾，待萌芽後播種。若用大種薯則縱切成塊，切口及時沾草木灰。每塊30g左右，2個以上芽眼。
4.適時播種
根據當地氣候和品種生育期安排播種期。平均氣溫23℃左右時，即可將已催芽的種薯栽種，一般以8月下旬播種為宜，海拔稍高的地方推遲到9月上旬播種。選擇晴天上午10點以前或下午5點以後播種，避開高溫和雨水。催芽後遇連綿陰雨天氣時，就將種薯攤放在散光處，進行受光鍛煉，讓幼芽長得粗短濃綠，待天氣好轉後播種。合理密植，秋馬鈴薯每667m26000蔸左右。采用高壟雙行種植，壟寬0.8m，溝寬17cm，壟高25cm，行距40cm，穴距22cm。播種後覆蓋地膜。
5.加強田間培管
當馬鈴薯70%左右出苗後，在種植穴上用幹淨的小刀呈“十”字形劃開地膜。操作時注意不要傷到馬鈴薯幼芽。齊苗後，結合追施提苗肥，每667m2追施尿素2.5kg或碳銨7kg左右或稀薄人糞尿水，用火土灰圍蔸。沒有地膜覆蓋的進行中耕1次，覆土掩肥。現蕾期進行第2次中耕，同時培土。現蕾期至盛花期每667m2葉麵噴施0.5%磷酸二氫鉀0.25kg，促使塊莖迅速膨大。
秋季溫度高，當氣溫超過30℃時，及時灌水，降低土層溫度，提高塊莖的商品率。雨後立即排澇，防止塊莖腐爛。
二、春馬鈴薯栽培技術
1.選擇優良品種
選擇耐旱、耐濕性好、適應性廣、抗病、高產中晚熟品種，如鄂薯3號、鄂薯5號、川芋早、中薯9號、克新4號等優良品種。
2.精整土地
選擇土質疏鬆肥沃、土層深厚、排水性良好的土壤，並且周邊環境要求達到無公害蔬菜生產基地國家標準。冬前施足基肥，每667m2施腐熟有機肥2500kg、過磷酸鈣25kg、硫酸鉀複合肥15kg、草木灰100kg。深耕細耙，整平。開好圍溝、腰溝、廂溝，防止積水。
3.及時播種
根據各地的氣候條件和種植習慣安排好最佳播期。海拔500m以下地區，以12月下旬播種為宜，海拔500～800m地區以12月中、下旬播種為宜。實行高壟雙行種植，廂寬包溝1m，株距27cm，保證每667m25000蔸左右。用堆肥或火土灰蓋種。覆蓋地膜。
4.加強田間管理
及時追施芽肥。當70%左右幼苗出土時，進行第1次中耕，耕深控製在5cm以內。結合中耕，追施芽肥，每667m2施尿素10kg，培好土。
加強培管。馬鈴薯在塊莖膨大期需鉀量大，當苗高25cm時，結合第2次中耕培土，每667m2施鉀肥15kg。視苗勢可補施稀薄人畜糞水。現蕾期用25g烯效唑兌水50kg噴施葉麵。
三、脫毒馬鈴薯種植技術
在馬鈴薯生產中，由於長期無性繁殖，導致了部分品種種性退化，田間容易感病和發病，造成減產減收。其中馬鈴薯花葉病毒是引起馬鈴薯退化的主要原因。由於病毒的侵入導致植株生長勢衰退，株型變矮，葉麵出現皺縮、病斑，葉脈失綠，嚴重時可導致減產50%～80%，幾乎絕收。進行脫毒馬鈴薯栽培是實現馬鈴薯高產穩產的重要途徑。下麵簡要介紹脫毒馬鈴薯栽培技術要點：
1.品種選擇
應選擇適應性廣、抗病性強、高產優質的優良品種，如川芋早、東農303、克新4號、鄂薯3號、鄭薯6號等在湖南省市推廣較成功的品種。就近調種，即從臨近省份的高海拔區如湖北、四川、河南、貴州調進種薯。調種時，在運輸中嚴格防止病菌感染而造成爛種。在播種前，選擇陰涼、幹爽的地麵攤薄保藏，盡量單個薯平攤，上麵蓋上幹淨的稻草。播種時輕拿輕放，減少斷芽。
2.整地施肥
馬鈴薯種植土壤及周圍環境要求符合無公害蔬菜生產基地國家標準。選擇表土疏鬆、排水良好和富含有機質的沙壤土，土壤酸堿度以5.5～6.5的微酸性為最好。每667m2用腐熟豬欄糞2500kg、鈣鎂磷肥20kg、草木灰150kg。深耕細耙，整平。開好圍溝、腰溝、廂溝，防止積水。
3.種薯處理
新收獲的馬鈴薯存在一定的休眠期。休眠期短的45天左右即可發芽，休眠期長的品種，需3個月以上才能發芽。因此播種前必須催芽。催芽方法是：對大種薯，先將種薯切塊。每個切塊保證有1～2個芽，重30g左右。切塊時應從臍部開始，按芽眼順序螺旋向頂部斜切，最後再把頂部切成兩塊。切塊時，要剔除病薯。切塊用具要嚴格消毒，特別是切刀，每切一薯都要消毒，以防病菌傳染。切後與濕潤沙土分層相間放置，厚約3～4層，並保持在溫度20℃左右和經常濕潤的狀態下，這樣種薯約經10天即可發芽。小種薯不需要切塊，直接處理就行。
4.及時播種
播種前選擇具有該品種特征，表皮光鮮，大小適中，無病蟲害，無傷凍的塊莖作種薯。