馬鈴薯性喜冷涼，長江流域春馬鈴薯在立春前後播種，2月下旬至3月上旬出苗，避開了霜凍對幼苗的損害。春提早栽培時，采用地膜覆蓋措施。霜凍來臨之前加蓋稻草，保溫過冬。秋馬鈴薯9月上中旬播種。廂寬1m包溝，雙行種植。一般播種深度10～12cm。種植密度為早熟品種每667m2播種5500株，中熟品種5500株，用種250kg左右。穴播。播種時保護好幼芽。秋播後澆透種植穴，但下部沙土不能有積水，否則塊莖易腐爛。播種後可用濃度為0.1%～0.2%的高錳酸鉀液噴霧消毒。用草木灰蓋種，然後再蓋上1cm的鬆土，保證芽尖不外露。
5.加強田間培管
馬鈴薯生長期間對水的需求可以概括為少—多—少。即萌芽出苗時，需水量相對較少；現蕾開花階段，需水量激增，要求保持土壤水分為田間持水量的80%；盛花期後，結薯層內保持田間持水量的60%～65%即可；塊莖成熟時要避免水分過多。
出苗前進行鬆土，以利出苗。齊苗後，及早進行第1次中耕，深度8～10cm，除去雜草。10天後，第2次中耕，宜稍淺。現蕾時，第3次中耕，較上一次更淺，並疏通畦溝，及時排澇。同時進行培土，避免薯塊外露，降低品質。
秋馬鈴薯生長過程中，溫度高，土層幹燥，實行行間覆蓋稻草等，能保持濕潤和降低土溫，促進結薯，實現穩產高產。出苗後用少量氮肥或稀薄糞水追施芽苗肥，現蕾期結合培土追施1次結薯肥，以鉀肥為主，配合氮肥施用。每667m2施尿素15kg、氯化鉀10kg。開花後，一般不再追肥，但若後期有早衰脫肥現象，則可在葉麵噴施磷、鉀肥等。
四、稻田免耕全程覆蓋種植技術
稻田免耕全程覆蓋種植馬鈴薯技術是近幾年興起的一種馬鈴薯無公害栽培新技術。這項技術被形象地概括為“擺一擺、蓋一蓋、揀一揀”9個字，即在晚稻收獲後稻田免耕，按每廂1.5～2.0m寬、種4～5行馬鈴薯的距離開溝。溝泥翻入地麵，打碎鋪平。按行距30～40cm、株距25cm放種薯，然後用草木灰蓋種。在廂麵每667m2撒施複合肥30～40kg，再覆蓋8～10cm厚的稻草。遇天旱時澆濕稻草。收獲時由於馬鈴薯都長在土麵上，按開稻草即可揀薯。這項技術不僅省時、省工、高效、環保，而且簡單易懂，在生產上具有很大的推廣價值。其技術要點為：
1.種薯準備
選用適合的早熟品種，如東農303、川芋早、中薯8號、大西洋、克新4號、鄭薯6號等。播種前進行催芽處理，以帶1cm左右長度的壯芽播種為好。一般選用30g左右小種薯整薯播種。大種薯應切塊，每個切塊至少要有1個健壯的芽，切口距芽1cm以上，切塊形狀以四麵體為佳，避免切成薄片。切塊可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種，稍晾幹後拌草木灰，隔日即可播種。
2.選地整地
選擇環境及土壤均符合無公害蔬菜生產基地國家標準的稻田，免耕，隻需開挖排灌溝，溝寬15cm，深15cm，畦寬1.5～2.0m。挖出的土放在畦麵，整地時使畦麵微呈弓背形，防積水。一般的小草和稻穀蔸並不影響種植，有大草可踩倒或鋤去，但千萬不能使用除草劑。
3.按時播種
春馬鈴薯元月中下旬播種，5月份收獲；秋馬鈴薯於9月10日前播種，霜降前後收獲。每畦播4～5行，行距30～40cm，株距25cm。將種薯芽眼向上擺好，然後均勻地蓋上8～10cm厚的稻草。根據相關資料報道，稻草不能過厚，不然的話，不僅會造成出苗遲緩，而且使莖基細長軟弱；稻草過薄，容易漏光而使綠薯率上升；如果稻草厚薄不均，出苗不齊的情況將會明顯加重。整齊擺放的稻草容易出苗，相反，如果稻草交錯纏繞，有時會有“卡苗”現象。因此，在鋪稻草時應均勻地平鋪在整個畦麵，不能留有空隙。
4.田間管理
一次施足基肥。以腐熟的廄肥作基肥，每667m2用腐熟豬欄糞2500kg、鈣鎂磷肥20kg、草木灰150kg。拌火土灰、煤灰或草木灰，在播種時直接放在種薯上。使用化肥以顆粒型複合肥為佳，將肥料放在兩株種薯的中間，也可放在種薯旁邊，但需保持5cm以上的距離，以防爛種。
自然降水基本能滿足馬鈴薯生長對水分的需求，一般情況下，可以不澆水。如果使用新稻草，則需要在排灌溝適時適量灌水。水層宜淺，以不使稻草漂移為度，並及時排出積水。秋季播種時，氣溫偏高，特別要注意及時灌溉，保證苗齊苗壯。遇到連續陰雨天氣要注意排漬防澇。
第四節病蟲害無公害防治技術
馬鈴薯稻田免耕全程覆蓋栽培中，稻草能抑製雜草生長，因此一般病蟲害危害小，基本上可以做到不使用農藥。在其他生產方式中，比較容易發生的病害主要有病毒病、晚疫病、環腐病、青枯病等，蟲害主要有蚜蟲、地老虎等。
一、馬鈴薯晚疫病
1.症狀
此病可侵染葉片、莖蔓和薯塊。葉片染病，多從中下部葉開始，先在葉尖或順緣出現水漬狀綠褐色小斑點，周圍具有較寬的灰綠色暈環。濕度大時病斑迅速擴展成黃褐至暗褐色大斑，邊緣灰綠色，界限不明顯，常在病健交界處產生一圈稀疏白黴，雨後或清晨尤為明顯。空氣幹燥，病斑變褐、幹枯、破裂或卷縮。莖稈和葉柄染病，多形成不規則褐色條斑，嚴重時致葉片萎縮卷曲，終致全株黑腐。薯塊染病，初生淺褐色斑，以後變成不規則褐色至紫褐色病斑，稍凹陷，邊緣不明顯，病部皮下薯肉呈淺褐色至暗褐色，終致薯塊腐爛。
2.發病條件和傳播途徑
日暖夜涼、空氣潮濕、多雨、多霧，日平均氣溫在10℃～22℃有利於病害發生。病菌主要以菌絲體在薯塊中越冬。播種帶菌薯塊，發芽出土後成為中心病株，病部產生孢子囊。孢子囊借氣流傳播進行再侵染，形成發病中心。病菌孢子囊還可隨雨水或澆水時滲入土中侵染薯塊，產生病薯，使其作為下一季的主要侵染源。