有一個投資者準備開一家餐廳，他看中了一個鋪位，但又無法確定這個鋪麵的價值。於是，他在這間鋪麵附近整整觀察了三天，一個不漏地記下三天內經過鋪麵的人數。這三天付出了很多，也很辛苦，但是這種辛苦是值得的，是能夠獲得回報的，因為他獲取了開餐廳所需的第一手資料，他依據這些第一手材料和其他信息在那個地方開了一家賺錢的餐廳，至今仍生意興隆。
所以在餐廳選址時，單純的技巧是不管用的。在選址這個事情上，一定要親自考察，盡量不要聽信別人的信息，因為這些信息不一定準確，接收了不準確的信息，反而給自己徒增煩憂。餐廳選址不能隻是看材料，在頭腦裏勾畫可行性方案，要親自出去跑，出去看，實地調查，這樣才能找到自己餐廳適合的地段。這種方法看起來很笨，但是這是最不容易出漏洞的方法，自己實地考察，再通過比較分析，即使勞神費力，隻要給餐廳找到一個合適的地段，也是值得的。多跑路肯定比較辛苦，但開餐廳本來就是件辛苦事，特別是在起步階段，可是不能吃苦，怎麼能做很成功的餐廳呢。
那麼，我們在調查的時候都需要從哪些方麵入手呢？
（1）要調查周圍環境。通過自己的觀察以及詢問，來了解餐廳周邊的環境，是否屬於商業區或者工業區，周邊的商圈環境如何，周邊居民的消費水平怎樣等，這些都需要經營者實地去體驗和了解。
（2）要調查客流量多寡。通過網上查找一些專業的統計方法，花時間到周邊的地區統計人流量，特別是用餐時間的客流量多寡，這個直接影響到餐廳的潛在消費量。
（3）要調查競爭環境。以餐廳選址地點為中心，考察方圓兩公裏內的同類餐廳數量，統計是否趨於飽和、選址是否還具有發展潛力等問題。通過一些統計學和經濟學的理論套用來綜合考慮選址的綜合發展潛力以及估計競爭的激烈程度。
總之，為餐廳選址是個實在活，不要怕吃苦，這樣將來才能更好地賺錢。單純靠二手信息或者道聽途說是很難了解到事情的真相的，而因為此造成的盲目決策是讓人感到十分惋惜的。多跑多看是餐廳選址的最好的方法，但光跑光看還不行，還要做到勤問。順便問問附近餐廳的經營或其他與經營無關的情況，有時會得到意想不到的收獲。也可以實地了解一下當地人在生活中有什麼不方便的地方，這樣一來你在選址的同時，甚至連餐廳的經營目標也順帶確定下來了。