顧客滿意通常包括三方麵的滿意：一是吃到滿意的菜品，二是接受到良好而滿意的待遇，三是顧客心理上得到滿足。顧客在橫向層麵上的滿意包括五個方麵的滿意：餐廳的理念滿意，行為滿意，視聽滿意，菜品滿意，服務滿意。在縱向層次上的滿意又包括三個逐次遞進的滿意層次：物質滿意層次，精神滿意層，社會滿意層。那麼提升顧客滿意度的要素是什麼呢？
1.建立讓顧客滿意的新觀念、新體製
（1）樹立全員的顧客滿意觀。
（2）建立保證顧客滿意的管理機製。
保證顧客滿意的管理機製包括以下內容：顧客滿意的感覺機製、導入機製、決策機製、效應機製、反饋機製。
2.真正把握並有效滿足顧客需求
（1）提高顧客滿意度，最根本的途徑就是“有效滿足需求”，不斷創造顧客喜歡和期望的菜品。
（2）建立與顧客聯係和接受顧客投訴的專門機構；建立完善有效的顧客消費檔案，有效應用顧客消費檔案信息提供顧客所需要的服務。
3.在服務過程中實現顧客全麵滿意
（1）按顧客全麵滿意的要求，設計合理、高效、便捷的生產和服務流程。
（2）編製和實施服務運作過程必需的規範和程序。
（3）建立外部顧客和飯店內部顧客滿意狀況的評價標準和評價體係。
那麼餐廳提高顧客滿意度的策略又是什麼呢？
（1）不斷提高服務質量，為顧客提供最優質的服務。
有好的菜肴產品，加上優質高效的服務，讓顧客感覺到不僅僅是參加一次宴會，更多的是體驗到飲食文化的魅力。
（2）了解顧客想要的服務，清楚了顧客的期望。
我們要製定“顧客滿意度”的衡量標準，來確保顧客滿意，提高顧客的滿意度。
（3）重視“黃金質量點”，關注顧客的體驗和感受，對顧客的“全程經曆”負責。
從顧客進入餐廳到顧客在餐廳消費結束離開，我們有很多與顧客接觸的機會，這些接觸點就是服務的“黃金質量點”。每個服務者都代表著餐廳，服務者與顧客的任何接觸，無論多麼微不足道，對顧客都舉足輕重，都會是給顧客留下印象的一個機會，對餐廳的服務和菜品有了初步判斷。
4.提高服務質量的主要途徑
（1）明確員工“關注顧客”的主要因素。
對一線員工的培訓，要對員工的外表、提供服務時的態度、行為、語言和效率的使用進行指導，也要提高員工和顧客溝通的技巧以及處理應急情況的能力，對顧客來說“員工就代表餐廳”，“員工就是餐廳的品牌”。
◇餐廳提高顧客滿意度的策略◇
對餐飲業而言，如何提高顧客滿意度呢？
1.狠抓服務關
除了給顧客提供滿意的菜品，還要在服務上多下功夫，讓顧客得到滿意、周到、貼心的服務體驗。
2.重視細節
注重每一項細節，讓顧客從走進餐廳到離開餐廳，收獲的是一份滿足感，這樣才能增強餐廳品牌的好評度。
（2）管理顧客的期望值，指導顧客享受服務。
對客戶資料進行分類優化整理，實施“精細化”的人性服務。用這種“精細化”人性的服務會使顧客感覺到“尊貴、優越、獨享、貼身、個性化”的品牌服務，從而潛移默化地提升品牌的忠誠度。
（3）建立“關注顧客”文化，“關注顧客”永遠是每周高級例會和部門例會的議題。
要為顧客提供優質服務，餐廳的所有員工必須首先要樹立和不斷地強化服務觀念。餐廳應當將這種觀念升華構建成一種真正的餐廳文化。顧客的消費過程其實就是一種尋求尊重的過程，以“可靠的關懷”和“貼心的幫助”，才能真正贏得顧客。
（4）建立服務的落實體係，積極應對顧客投訴。
知道什麼方麵需要提高，顧客投訴是加強顧客品牌忠誠的一次契機，作為餐廳的管理者要親自參與顧客服務，並處理顧客的抱怨信或抱怨電話。