經常在超市的食品貨架前聽到人們發出這樣的感慨：品種這麼多，買什麼才好呢？哪個營養更好？哪個比較安全？這個該和什麼搭配？那個該怎麼烹調……
的確，自古以來都說“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。其中柴是烹調之用，而其他六項全是入口之物。可以說，飲食的質量，是家庭生活質量的重點，更是家人生命質量的保障。
孔老夫子曾說過一段有關食物的千古名言：“食不厭精，膾不厭細。食饐而餲、魚餒而肉敗，不食；色惡，不食；臭惡，不食；失飪，不食；不時，不食；割不正，不食；不得其醬，不食……”也就是說，腐敗變質不吃，顏色風味不正常不吃，不新鮮應季不吃，烹調和調味不合理不吃。
在古代，食物品種有限，食物形態天然，體力活動太多。隻要得到足夠的食物，再按照夫子的要求，就能保證家人的健康。在今天，吃東西的難度卻實在太大了。大部分食品已經不是天然形態，而是包裝得花花綠綠的加工食品，連裏麵是什麼原料都弄不清楚。即便是看似傳統的產品，也有各種各樣的概念炒作，把人們弄得雲山霧罩，不知所措。
挑選食品本來已經是一件難事，送進嘴裏之前，還要反複權衡利弊，生怕觸犯了哪條禁忌，和什麼搭配不協調，或者在烹調過程當中讓營養全部流失。
做個愛健康、愛家人的主廚人，要把好家庭健康飲食關，真是需要好大的學問。以“食不厭精”自居的孔老夫子，假如活在今天，恐怕也會感慨不已吧。
人們會想：如果能請一位家庭營養師來做指導，那該多好呢！
《食不厭“精”——精明主婦不可不知的營養智慧》這本書，是我的搜狐博客博文集錦。它精選了我近年來最實用的健康飲食文章。這本書的意願和宗旨，就是從食物入手，幫您學會做自己的營養管家。
本書用輕鬆的文字，和您說到各類食物挑選和食用的話題，讓您知道什麼樣的食品才物有所值，值得納入菜籃當中；其中還說到食物營養的種種誤區，讓您在各種謠言當中找到真相；書中還貼近家庭廚房，傳授健康烹調的方法，以及健康點菜的秘訣。
書中還會告訴您，如何看懂食品標簽，如何吃得滿足又苗條，傳統食品的營養價值到底怎麼樣，為什麼食物禁忌不靠譜，為什麼在家烹調最健康，剩菜剩飯應當如何處理……
如果您重視自己的生活品質，如果您關愛自己和家人的健康，就應當用精益求精的態度來對待飲食生活，從選購到儲藏，從搭配到烹調。
食不厭精，是一種生活品味，更是一種生活質量的提高而不僅僅是對美食饕餮的口味追求，更應當是一種對營養健康的品味追求。
無論您是主婦還是主夫，都祝願您掌握健康生活的智慧，擁有健康幸福的家庭。
範誌紅
2010.02.20