謝瑢跟著歎息了一回。
陳嫂子忙自告奮勇去找管青鬆堂內事的管事媽媽葉媽媽拿高粱白酒去。
畢竟這高粱白酒可不便宜，之前小廚房也沒人想著用高粱白酒做膳食的，這小廚房便也沒有。
不一會兒，陳嫂子就抱著一壇子用紅紙封壇的高粱白酒回來了。
謝瑢拆了封倒出來一大碗，再用銀製的湯勺舀了一大湯勺白酒醃製起改刀好的大塊五花肉。
再準備好八角桂皮這些香辛料。
待五花肉塊醃製好後，便放入專門煲湯的陶罐中，用清冽的山泉水將五花肉塊淹沒，再放入準備好的香辛料。
便放入鐵爐子上開大火煮開。
因是煮好過的五花肉，水開的很快。
這大火要先開著沸騰半刻鍾左右，就可以轉入小火慢慢焐了。
因著煮熟的五花肉一早用筷子就能輕鬆的紮下去了，這焐的時間隻需要兩三刻夠就夠了。
趁著這個時間，謝瑢開始準備清蒸一道鱸魚。
鱸魚肉鮮美滑嫩，營養豐富，老人家吃是極好的。
馮嫂子和陳嫂子都是眼裏有活的人，見謝瑢在裝著鮮活魚蝦的大水缸裏撈起了一條一斤多的鮮活鱸魚，便立即搶著來收拾。
謝瑢將鱸魚交給馮嫂子處理，她還需要陳媽媽幫她準備做清蒸鱸魚的一些調味料。
清蒸鱸魚的烹飪手法相對簡單，但要做的不腥又鮮美也不是那麼容易的事。
至少在這古代，從原身的記憶裏謝瑢知道，這個時空的古代人還沒多少去腥的法子。
說實在的，就算是哪位大廚有，那也都是藏著掖著的秘方，是他們吃飯的手段，誰願意隨意傳出來呢？
馮嫂子將鱸魚處理好清洗幹淨後，遞給了謝瑢。
謝瑢謝過她，笑著問了一句：“馮嫂子，這條鱸魚的苦膽沒破吧？”
馮嫂子也笑著回道：“謝娘子放心！沒破的！”
隨即伸手一指，“呐，謝娘子請看，魚肚子裏的醃臢東西都在那裏呢！”
謝瑢隨著她手指向的地方看了過去，也放了心。
不是她小題大做不相信馮媽媽。
這鱸魚可是要做給老王爺和老夫人吃的，小心謹慎些總是沒錯的。
何況，她也是第一次和青鬆堂小廚房裏的眾人打交道。
防人之心不可無。
謝瑢將處置好的鱸魚放到一個大湯碗中，用清水兌了兩湯匙白酒澆到了鱸魚身上。
然後用手細致的給這條鱸魚裏裏外外按了按摩。
這手法，她也沒避著馮嫂子，馮嫂子卻是講規矩的，見她處理鱸魚的時候，就低下了頭，沒有去看。
謝瑢也不管她，將鱸魚按摩好了後，湊到鼻端輕輕聞了聞，鱸魚上便起了一股淡淡的清香酒味。
還是要擱在一邊靜置半刻鍾的。
趁著這個功夫，謝瑢又讓陳媽媽找來幹淨的白紗布，將白紗布再沸騰的開水中浸泡了幾分鍾後才拿出來。
再讓陳媽媽舀來一大湯碗雜骨高湯。
謝瑢抽空用白紗布吊了個清湯出來。
接著將吊好的清湯舀了兩湯勺繼續醃製鱸魚。
此時，外婆紅燒肉特殊的鮮香味竄了出來，引得馮嫂子和陳嫂子不停的聳鼻子。
謝瑢正將準備妥當的鱸魚放到蒸鍋上，老夫人身邊的得力大丫鬟楠葉姑娘匆匆而來。
“哎喲！這是做的什麼？怎地這麼香？我的牙都要香掉了！”