味精不但能補充人體的氨基酸，還有利於增進和維持大腦機能。因為味精本身具有很好的鮮味，所以適量的在食物中放入味精可增進人的食欲。除此之外，味精有助於提高人體對食物的消化率。另外，味精中的主要成分穀氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
13．香米田之謎
在四川石柱土家族自治縣悅來鄉有個土家山族寨叫寺院村，整個山寨海拔均在1200多米，周圍有數百畝的梯田。就在這些梯田當中，有5塊非常神奇的香米田。在這些田中種植的稻米，顆粒飽滿，晶瑩透亮，蒸熟後香氣撲鼻，馥溢四鄰。這5塊田地零星的分布於數百畝的梯田當中，加在一起總麵積也不過2畝，如果不經特別指出，根本看不出這5塊稻田與周圍的稻田有什麼區別，這裏的人們也總是將它們與其它水田同耕同種。而這幾塊香米田最令人不解的是，不論耕種者變換什麼品種，長出的都是香稻米，而且，不論遇上什麼災害，它總是旱澇保收，米的香味也絲毫不減。
14．解密“西邊日出東邊雨”
這種現象一般是在午後雷陣雨的時候才出現。雷陣雨是由對流雲形成的，而對流雲往往厚度大，範圍小，雷雨的範圍也小。人站在對流雲下，隻能看到烏雲蔽日，大雨滂沱；如果站在對流雲的邊緣，就會看到烏雲蔽日的一邊大雨滂沱而另一邊卻是晴空白日了。
所謂的“隔街不下雨”也是這個原因形成的。
15．綠色陽光之謎
有人一定會問，陽光怎麼可能是綠色的呢？陽光有時確實是綠色的，不過它存在的時間非常短暫，一般隻有兩三秒鍾，有時還不到一秒鍾，所以能看到綠色陽光的人並不多。
我們通常看到的太陽光是由紅、橙、黃、綠、青、藍、紫七種單色光組成的，這些光波有長有短。
在地球上，中午時的太陽光要到達地麵，在空氣裏走過的路程比早、晚時要短一些，這時隻有少量的最易散射的藍、青、紫等短光波被飄浮在大氣中的微小顆粒所攔阻，這樣的陽光，人的肉眼是感覺不到什麼顏色的，所以看起來太陽光是近似白光的，或者是白裏稍帶微紅和微黃色。
在傍晚或者清晨的時候，陽光是斜射的，穿過大氣層的厚度特別大，遇到懸浮在大氣中小塵粒、小水珠的攔阻機會也相應的增大。這時候，短光波就被強烈地散射掉了。隻有那些波長較長的紅、黃、橙等顏色的光才能透過這些大氣中的微粒被人眼所看到，所以我們平時隻能看到“落日夕陽紅似火”的情景。
但是大氣也是像地球一樣成曲麵的，就像是一個一端向上的“氣體透鏡”，當太陽光穿過時，大氣層使白色光折射而發生色散（就像三棱鏡把太陽光折射成單一的色彩）。當太陽靠近地平線的時候，太陽光幾乎是從水平方向穿過大氣層的，這種折射所引起的色散最為明顯。夕陽落下的時候，紅光是最先沒入地平線以下的，隨後消失的便是橙色光和黃色光。此時地平線上還留有綠光、青光、紫光和藍光，但是由於青光、紫光、藍光的光波波長比較短，在大氣中塵埃的強烈散射作用下，會變得非常的弱，以至於人的肉眼幾乎看到，隻有比較強的綠光，還能夠到達人的肉眼，並且顯得格外耀眼奪目，所以這時看到的陽光就呈現出了綠色。
16．五顏六色的食品
我們所吃的食品是五顏六色的，之所以有各種顏色，是因為裏麵含有不同的色素。色素有天然和人工合成兩類。天然色素是生物所固有的，比如蔬菜當中的綠色是因為有葉綠素；胡蘿卜的橙紅色是因為胡蘿卜當中含有胡蘿卜素；紅米莧裏則含有一種莧菜紅的紫紅色色素。我們所食用食品當中，有的是靠人工著色的，所用的著色劑也有天然色素和人工色素之分。用天然色素著紅色時，如紅腐乳的紅色是紅曲色素，叉燒、紅腸等食品所使用的是紅曲色素著色。胭脂蟲體內的胭脂蟲紅，是一種非常安全的天然色素，一般用於飲料、果醬等食品的著色。
由於天然色素來源不能滿足我們日常生活的需要，所以要使用一些人工合成的色素來對食品進行著色，如作紅色著色劑的有合成的莧菜紅和胭脂紅。人工合成色素雖然沒有營養，但因為毒性很低，隻要用量不超過萬分之一，是可以在食品中使用的。我國食品衛生法規定：合成的莧菜紅和胭脂紅在食品種的最大使用劑量為50毫克/千克（食品），而且隻限用於糕點、糖果，或配製酒、汽水等食品。
17．讓人恐怖的死亡公路
在美國愛達荷州立公路上，有一處被司機們稱之為“愛達荷魔鬼三角地”的恐怖翻車帶。就算是正常行駛的車輛，一旦進入這一地帶也經常會突然被一股人們看不見的神秘力量拋向空中，隨後又被重重地摔到地上，造成車毀人亡的慘重事故發生。
據當地的交通部門統計，在這同一地點處，已經有先後17條性命被以同樣的方式斷送掉。
在中國的蘭州至新疆公路430公裏處，不但翻車事故頻繁發生，而且翻車的原因也讓人覺得神秘莫測。盡管司機們全都嚴加提防，但是仍不斷有事故發生，而且每年至少要發生十幾起，多的年份會二三十起。交通部曾經多次改建這段公路，但無法阻止不斷發生的事故，恐怖的死亡公路。