齊光明在一旁著急，而在另一邊的評委正坐在一起低聲的議論著什麼，似乎有什麼事情大家的意見並未取得一致，依然有些爭執。
王姓青年此刻忽然眼睛一亮，笑道：“好了，可以了。”
說話的時分，王姓青年已經將煲從灶台上給迅速的端起，放在一旁，然後鼻子深深的吸了一口氣，點了點頭。
齊光明見終於做好了，長出了一口氣，急忙道：“那趕緊給諸位評委送過去吧。”
按照規矩是要由主廚親自給諸位評委上菜，並做簡單的介紹，齊光明雖然是掌櫃的，但是這次的身份卻是王姓青年的幫手，是以這端菜的工作還是得王姓青年去做。
王姓青年小心翼翼的用濕毛巾捧著這個煲走到評委席前，幾位評委倒是立即停止了爭論，有些奇怪的看著這雲霄樓的王姓青年，這場比試在未比之前都一致冠軍之爭奪將是四海樓，萬賓樓，醉仙樓之間的較量，是以這王姓青年有些遲了，但是幾位評委倒是也不在乎，反正是可有可無的，都是陪太子讀書的。
“諸位，我是雲霄樓的王易，這次我做的菜一道鮑魚雞，請各位品評。”王易言語不多，但是聲音洪亮，在一旁的人聽得清清楚楚。（鮑魚在宋時稱為鰒魚，本文延用了鮑魚的叫法）
林逸峰嘴角露出一絲奇怪的表情，因為這王易表現出的氣場實在是讓林逸峰有些吃驚。
“鮑魚雞，這個搭配倒是新鮮。”婁知勤笑道。
鮑魚在宋時已經流行，因為相對難得，也算是一種珍貴食材，但是做法相對單調，都是單獨煨製，很少和其他食材搭配在一起。
鮑魚因為非常的難入味，所以煨製的時間非常的長，一般其他的食材是很難和鮑魚做這種搭配的。
隻見王易在齊光明的幫助之下，用一個特製的鋒利的小刀將鮑魚切片，這個鮑魚個頭都很大，鮑魚的品質除去產地之外，最重要的衡量指標就是頭數，所謂頭數，就是指的多少隻鮑魚合起來有一斤重，比如四頭鮑，就是四隻鮑魚一斤重，這頭數越少這鮑魚的品質就越高，從這隻幹鮑的體態來看，應該最少是三頭鮑，算是難得的珍品了。
林逸峰遠遠的看著王易切好的鮑魚片，雖然嚐不到味道，但是從這切片出來的質量來看，已經屬於上乘，因為林逸峰第一眼注意到的就是這鮑魚的切片顏色，鮑魚因為難以入味，所以一定要煨製時間夠長，最後成功入味的鮑魚切片後內外的顏色是一致的，這鮑魚從切片顏色上來看已經成功了一半。
林逸峰看到這裏不禁心中暗暗稱讚，雖然這個年代也吃鮑魚，但是做法粗糙，他也曾經吃過一兩家做的鮑魚，味道實在是一般，他原本倒是想研製一兩道基於鮑魚的菜肴，但是一來鮑魚稀少，幾乎所有的鮑魚都被用於佛跳牆的製作了，優質的原材料難得，二來他也沒有特別的鮑魚製作方法，所以這心思倒也淡了。
評委自然將王易精心搭配好的鮑魚和老母雞肉混合在一起，送入口中，林逸峰盯著其中的幾人，隻見方堂鏡臉色微變，有些奇怪的看了王易一眼，然後又看了林逸峰一眼，雖然並沒有說什麼，但是林逸峰卻從方堂鏡眼中看到了一絲擔憂，他自然猜得到，此次比賽應該出乎了自己的預想之外，不光是四海樓的和萬賓樓的的菜品出色，看來這卷土重來的雲霄樓也不可小視。