宋雲吃驚的張大嘴，“允禾姐，你簡直太厲害了！”
老大看媽媽的眼睛都在放光，小手高興的鼓著掌。
老二笑得眼睛彎彎的。
媽媽真棒！
韓英看向馮國瑞，“現在心服口服了吧？”
馮國瑞板著臉道：“這才哪到哪兒？隻能證明她刀工不錯，還要看味道。”
他示意蘇允禾開始，坐下來心不在焉的喝了口茶，舌頭都燙麻木了，又不好吐出來，於是臉色更臭。
蘇允禾開始切配菜絲，胡蘿卜和木耳絲。
切好後，起鍋加入吊好的清雞湯，下配菜絲，煮開三十秒後，放入豆腐絲，最後勾上薄薄的芡，盛盤，放鬆蔥絲點綴。
過程做的行雲流水，仿佛做了無數次。
鮮美的雞湯味飄散出來，那根根豆腐絲，如銀魚若隱若現，又如一朵絲菊悠然綻放，造型優雅精致。
大家都看呆了。
包廂的客人出來結賬，看到這一份文思豆腐，紛紛表示讚歎。
蘇允禾把勺子和菜放到托盤裏，韓英端過去給馮國瑞品嚐。
馮國瑞舀了一勺放在鼻子下麵聞了聞，再嚐一口，臉色已經不能用難看來形容。
旁邊的食客看著急了。
“味道怎麼樣？好吃嗎？”
“我們也想試試可以嗎？”
馮國瑞把勺子放在托盤裏，“請便。”
韓英馬上給了幾位客人勺子。
他們一人來了一勺，聞一聞，鮮美濃鬱，入口爽滑柔潤，清鮮利口，層次分明，還沒來得及回味，就已經像魚兒一樣溜進胃裏。
“這種感覺太美妙了！”
“就像是魚兒與舌尖共舞一樣！”
“老板娘，我們能把它分了嗎？這麼好吃的菜不把它吃完就浪費了！”
蘇允禾示意馮國瑞，“你們得問這位客人。”
馮國瑞擺擺手，一言難盡的表情，“拿去分了吧。”
客人們一人來了幾勺，把它分了，坐到一邊去享用。
蘇允禾看向馮國瑞，“這位先生如何評價這道菜？”
馮國瑞冷著臉道：“一般般，你做那道拆燴鰱魚頭吧，無論是形還是味，都要做到最完美，我才服氣！”
就算是做了幾十年的老師傅，也不一定能保證拆骨後，魚頭還能保證完美。
客人們一看，這是在秀廚藝嗎？
拆魚頭，聽起來也太刺激了！
他們都不打算走了，就留下來看廚藝表演。
蘇允禾微微一笑，收拾台麵。
起鍋燒水，把三斤重的鰱魚頭對半剖開，下入魚頭、黃酒和蔥薑蒜去腥，煮開後用小火燜煮。
這期間，蘇允禾讓韓英去打了一盆古井水過來。
古井水冰冰涼涼，正合適。
煮魚頭的時候，香味已經散發出來。
一丁點都不帶腥味。
魚頭煮好後，蘇允禾用漏勺小心的撈起來放涼水裏，等待魚頭涼透後，撈起來瀝幹水分，開始拆魚頭。
重頭戲來了！
客人們都站起來看。
蘇允禾不慌不忙，用手摸到骨頭，用指尖按住，輕鬆去除一根魚骨，骨頭上一點魚肉都沒沾到。