“不，這次不會淘汰二十名，而是有五個廚師可以有複活的機會，也就是說，這次廚藝大賽隻是淘汰十五名。”宋夢瑩說。
“宋，我覺得我不行了。我撐不下去了，除非你教我一個更好的菜色。”詹森說。
在宋夢瑩回國的這段時間，詹森一直都在勤學苦練，但是越是苦練，他越是對自己的廚藝產生了質疑。
他覺得自己要走不下去了。
“行吧，你說你打算 學一個什麼樣的菜色？”宋夢瑩問。
詹森的眼睛閃起了亮光。
“我想做牛清湯燉牛眼！”詹森說。
這道菜聽起來簡單，但是做起來還挺複雜的。
“我會給你醬料的，但是，你把做法都熟練了嗎？”宋夢瑩問。
詹森的眼睛頓時就亮了，說：“我這一個月可是花了好大的心思，絕對熟練。”
宋夢瑩看著他微微揚起下巴，自信的樣子，笑了一下，說：“行，醬料給你。”
詹森抱著醬料，無異於抱著寶貝一樣，往參賽大廳走去。
宋夢瑩這次準備了一道新菜品，她打算做一道魚香雞扒。
這道魚香雞扒其實也是一道國宴菜，宋夢瑩選這道菜，是因為這道菜用的是西式醃製手法，所以，應該也能夠適應評委的口味。
這雞肉的骨頭要去幹淨，然後排刀，入味兒，鬆散，這個雞肉斬開，隻有雞皮連著，這個筋斬斷以後，就不會在烹製的時候，因為雞肉收縮而變形了。
洋蔥頭，檸檬，胡蘿卜，香芹，加入鹽，香葉和黑胡椒，白蘭地酒，醃製豬排二十分鍾。
魚香汁用的是蔥薑蒜沫，泡辣椒，豆瓣醬，然後還有係統商城調味料。
先做魚香汁兒，起鍋燒油，蔥薑蒜下鍋煸炒，然後豆瓣醬和泡辣椒，把調味料都倒進去，玉米澱粉勾芡，這個湯汁就做好了。
雞肉醃製好以後，拍粉，拍的是麵粉，這個麵粉煎一下特別香。
雞排下鍋煎製到定型，看到沒有血水流出來，就算是熟了，煎製到外焦裏嫩，出國排盤兒，然後倒上魚香汁兒，這一道魚香雞扒就算是做好了。
這道魚香雞扒，評委們當然看的眼睛都直了，這個味道也是一絕。
詹森那邊也絲毫不示弱，他做的是牛清湯燉牛眼，這道菜也非常繁瑣。
西芹，洋蔥，胡蘿卜，大蒜，迷迭香，香葉做調味，還有一塊兒牛肉眼厚切，牛骨髓。
胡蘿卜，西芹切塊，和番茄，牛骨髓一起放入烤箱裏烤製。
大蒜洋蔥切片無油烤盤裏煎烤到焦色，放入開水裏，把牛腩改刀之後，放在盤裏煎製。
肉眼要用繩子紮一下。
開水鍋裏放入香葉和迷迭香，牛髓和蔬菜烤製四十分鍾之後，也放入開水鍋裏。
牛腩煎製到焦色，然後也放入開說過裏。
牛眼肉烤製，先封邊，烤盤周圍加入蔬菜和香料，增加一點兒香味兒。
把牛眼肉兩邊也煎製上色，放入黃油，黃油和迷迭香和百裏香，就會有一種美拉德反應，香味兒真是讓人迷醉。