最後就是餅皮的製作，烤製的餅皮簡單一些，把油糖和麵粉混著和麵，隻要比例掌握好就可以，把餅皮分好後，把餡料包好，放入模具裏壓製成型，放入烤爐烤製，怕把月餅烤裂，蘇魚還特意噴了一些清水，剩下的就讓包師傅看著。
因為頭一次用這個烤爐，蘇魚就交代要多次打開查看，以免烤過，烤定型後，需要刷一層蛋液繼續烤，這樣烤出來的月餅，色澤金黃。
蘇魚剩下就開始會做冰皮月餅，用糯米粉加上澱粉和牛奶和麵，為了增加彈性，蘇魚還加了一些油。
麵團放入蒸鍋蒸熟，放涼後，分好麵劑，把餡料包好，用模具壓製成型，冰皮月餅就做好了，為了保持口感，蘇魚特意把冰皮月餅放進冰窖冰鎮了一些時間。
蘇魚也是提前問了，奇味齋是有冰窖的，所以才會做冰皮月餅，否則沒有冰窖的話，冰皮月餅形狀很難保持。
蘇魚為了這幾個月餅，還忙活了一整天，等到下午三種餡料月餅，兩種類型的月餅才做好。
齊掌櫃今天可是很著急的，一趟又一趟的往廚房跑，就是為了查看蘇魚的月餅製作進度，後來蘇魚都感覺煩了，把齊掌櫃轟出了廚房。
等蘇魚把做好的月餅端出來後，齊掌櫃趕緊上前，一看這月餅先不說口味，就這模樣堪稱精美，尤其那冰皮月餅，半透明的月餅可以看到裏麵或奶黃或淡綠的或乳白的餡料。
蘇魚把所有的月餅都等分成四塊，讓齊掌櫃和包師傅品嚐。
齊掌櫃迫不及待的拿了一塊月餅吃了起來，這蓮蓉蛋黃月餅裏蛋黃的鹹香中和了蓮蓉的甜膩，再拿起一個抹茶豆沙，豆沙細膩的沙沙口感搭配抹茶微苦回甘的茶香，香醇異常，最後是奶黃餡細膩軟綿，而且最主要是甜而不膩。
最驚豔的是這冰皮月餅搭配這三個餡料，冰涼軟糯，嚼勁韌道，口感細膩。
蘇魚這月餅真是給了齊掌櫃大大的驚喜，自己這一百兩花的值啊，不管那京氏酒樓再做什麼新式點心，也超不過自己，齊掌櫃嚐了月餅後，那是仰天大笑。
自己製作的是月餅不是興奮劑吧？蘇魚看著齊掌櫃這興奮癲狂的模樣很是詫異，不過自己的手藝被人認可，蘇魚還是很高興的。
齊掌櫃知道廣式月餅最好放兩天後，回油後口感最好，就開始著急製作了，一定要趕在中秋前，把月餅做好。
蘇魚還給齊掌櫃提了一些銷售建議，月餅最好不要單一口味包裝，而是混合，比如一盒月餅六個裝，每個口味各兩個，一是讓客人所有的口味都可以品嚐，二嘛就是讓有人對某一種特別喜愛的口味有種愛而不得的感覺。
齊掌櫃聽了蘇魚的建議很是高興，直誇蘇魚的提議妙，跟蘇魚越接觸越是佩服，這個女人不簡單，不光手藝好，做人做事也是有自己的獨到之處，若不是女子作為肯定不低。
蘇魚可沒心思猜想齊掌櫃的想法，隻是單純地給自己的產品一個售後服務罷了。
月餅做好後，蘇魚還需要多留兩天，指導奇味齋單獨製作，等他們能獨立上手後，蘇魚才能回去，唯一好的是蘇魚不用下手操作了，看著不對就指點指點就行，隻動嘴不動手輕鬆。
蘇魚回去時把剩下的月餅帶回來讓沈沅清嚐嚐，怎麼說人家也給自己出力了。
“我聽客棧夥計說你今天一天沒出門，你也不嫌悶的慌”
蘇魚托腮看著沈沅清細嚼慢咽的吃月餅，好奇的說到
“梁城沒什麼好逛的，還不如看書自在一些。”
“你是來過好幾次，我可沒來過啊，等這幾天我忙完後，你陪我逛逛這梁城吧，來一趟也不容易。”
沈沅清聽到這話，邊吃邊點頭應下了，蘇魚忙了一天，累的不行，就伸了一個懶腰，回去休息了。
距離中秋不到十天了，這奇味齋怎麼還不出中秋月餅的銷售啊，不會就等中秋那一天吧是，奇味齋的老顧客都是議論紛紛。