7.準備好蔥薑蒜，辣椒切片，接下來起鍋燒油把酸菜炒一下，8.加入豆瓣醬和辣椒醬，放魚炒一下再加入料酒，生抽和蠔油，最後加水。
很快半小時之後，感覺差不多了何雨柱直接開始進行調料把味道進行提升，其中少許海帶是不可缺少的，它的作用直接代替以後的味精，這個起到一定的提鮮作用。
快出鍋時，放胡椒，幹辣椒，芝麻，澆上熱油直接把幹辣椒與胡椒的味道提起來就完成了，何雨柱搞完這事之後轉頭開始處理其他菜。
轉頭又炒了一個香辣蘿卜頭這東西可以吃了開胃，搞完這個又炒了個麻婆豆腐，再來個青菜芙蓉，最後就是辣椒炒土豆條，其中水煮魚是今天的主菜，畢竟如今的工廠起碼有六七千人在上班，沒有油水可不行。
索性這個時候是1961年已經來到饑荒年下半年，一些糧食作物逐漸恢複生產，而且這裏又是四九城，所以糧食方麵有一定的供給，唯一的硬菜肉類就是魚。
魚也是工人唯一喜歡吃的肉類之一，等到明年，糧食豐收之後這些問題就可以得到大幅度的緩解。
正因為糧食不夠吃，鴿子市場才得以孕育而生，何雨柱打算趁著最後這幾個月把空間裏麵的糧食拿一部分出來，賺他一點。
這個時候的空間每月有兩次成熟時期，比外麵的時間縮短了不少這就是他空間的優勢。
等到明年1962年，自行車票會慢慢的變得值錢，現金的流動將會得到大幅度的消減。
而且這個時候第一次發行糧票，開始大家不是很太看重，例如自行車票，應該很容易就可以弄到手，按曆史記載，開始的自行車票發行四十幾塊到五十塊錢一張自行車票，如今這種票據直接升到七十到九十一張，以後價格還會繼續升。
這個是大大的賺錢機會，隻要到時他多收集一點，等過個兩年，你轉手賺他個幾倍這都不是問題。
很快就來到了中午打菜的時間，隨著工人吃飯的人增加，大家也發現了這個酸菜魚，這個味道特別美。
很多工人都爭先恐後的打這份菜，沒過多久酸菜魚就被工人們打光了。
“何師傅的手藝真是一絕，能把魚肉的香味提升了不少，搞得這麼好吃就算給我現在吃烤鴨我都不換，哈哈！”一名孫師傅焊工吃了幾口之後滿口誇獎，何師傅的手藝了得。
很快這件事情也傳到了廠長的耳邊，很快這道菜就被打的差不多了。
何雨柱在那裏忙活了這麼久時間，看這成果還不錯，直接把勺子遞給他徒弟馬華去打，回到後廚喝他的茶去了。
大概了解到的水煮魚受歡迎程度後，他也知道接下來就是繼續改良菜式。
很快這件事情就傳到了廠長那裏，領導直接把他的提升到副主任層次，每個月領41塊5元，也算是意外之喜。