三角形主要包括箭形、戟形、扇形以及其他類似三角形的葉子，在四種大的葉形分類中所占比重最少，也最容易識別，典型的箭形葉如慈菇，戟形葉如歐白英。
歐白英
Solanum dulcamara Linn.
別名：山甜菜
分布：分布於雲南西北部及四川西南部
草質藤本
食用部位：嫩葉可食，全草入藥
采食時間：春季采食嫩葉，秋季采集全草入藥
形態：歐白英常見於林邊坡地，全株無毛或被稀疏短柔毛，枝條幹時灰綠色，有時具條紋。葉呈戟形，先端漸尖，基部戟形，粗齒裂或3?5羽狀深裂，兩麵均被稀疏短柔毛，中脈明顯，側脈每邊4?7條。聚傘花序腋外生，多花，花萼杯狀，直徑約2.5毫米，裂片三角形，先端鈍；花冠紫色，直徑約1厘米，冠簷先端5裂，裂片橢圓狀披針形；雄蕊5枚，著生於花冠筒喉部，花藥頂孔略向內；子房卵形，直徑約1毫米，花柱絲狀，柱頭小，頭狀。漿果球形或卵形，直徑約6?8毫米，成熟後紅色，種子扁平，近圓形，表麵有細致的網紋。夏季開花，秋季果實成熟。
食用方法：采集嫩葉用沸水焯熟，然後換水浸洗幹淨，去除苦味，加入油鹽調拌食用。
藥用功能：歐白英全草可入藥，味苦、辛，性平，具有清熱解毒的功效。用於癰腫瘡毒等病症。
馬尾伸筋
Smilax riparia A. DC.
別名：牛尾蕨、土春根、牛尾結、七層樓、金剛豆藤、草菝葜
分布：除內蒙古、新疆、西藏、青海、寧夏及四川、雲南等高山地區外，全國都有分布
一年或多年生草質藤本
食用部位：嫩葉可食，根及根狀莖可以入藥
采食時間：春季采食嫩葉，夏季采根入藥
形態：馬尾伸筋一般生長於林中、灌叢、山溝及山坡草叢中。長1?2米，有根狀莖。莖中空，有少量髓，幹後凹癟，具槽，無刺。葉片較厚，為卵形、橢圓形至長圓狀披針形，先端急尖或漸尖，基部圓形至淺心形，背麵綠色，無毛。花單性，雌雄異株，淡綠色，多朵排成傘形花序。總花梗較纖細，長3?10厘米，小苞片長1?2毫米，在花期一般不落。雄花被片6片，雄蕊6枚，花藥線形，略微彎曲。雌花比雄花略小，不具或具鑽形退化雄蕊，子房3室，花柱較短，柱頭3裂。漿果球形，成熟時為黑色。
食用方法：采集嫩葉用沸水焯熟，加油鹽調拌食用。
藥用功能：夏季采挖根及根狀莖，洗淨切片後曬幹入藥。味甘、苦，性平。具有補氣活血、舒筋通絡、祛痰止咳的功效。
馬兜鈴
Aristolochia debilis Sieb. et Zucc.
別名：雲南根、青木香、天星藤、天仙藤、三百兩銀藥、獨行根
分布：分布於黃河以南至長江流域，南至廣西
多年生纏繞草本
食用部位：根、莖及果實可入藥
采食時間：10月采果，11月挖根
形態：馬兜鈴的根部細長，在土下延伸，到處生苗。葉呈三角狀橢圓形至卵狀披針形，頂端短尖或鈍，基部兩側有圓形的耳片。花單生於葉側，花被管狀或喇叭狀，略彎斜，基部膨大成球形，中部收縮成管狀，緣部則為卵狀披針形。顏色從上到下由暗紫色向綠色過渡。雄蕊6個，靠生於粗短的花柱體周圍，花藥向外縱裂。蒴果接近球形，直徑約4厘米，6瓣裂。種子為扁平的三角形，邊緣有灰白色寬團。花期7?9月，果期9?10月。馬兜鈴有時也被用作園林綠化植物。
食用方法：《救荒本草》中記載馬兜鈴的嫩葉可以焯熟後涼拌，但是現代研究發現馬兜鈴中所含的馬兜鈴酸對腎髒有明顯的損害，因此不宜食用。
藥用功能：果實馬兜鈴可以清肺、鎮咳、化痰；莖天仙藤能祛風活血；根青木香有解毒、利尿、理氣止痛的功效。
打碗花
Calystegia hederacea Wall.
別名：小旋花、麵根藤、狗兒蔓、葍秧、盤腸參、鋪地參
分布：我國各地都有廣泛分布
多年生草質藤本
食用部位：嫩莖葉及根可食，花及根入藥
采食時間：春季采食嫩葉，秋季挖根，夏、秋采花
形態：打碗花的主根較粗長，橫走。莖細弱，長0.5?2米，匍匐或攀緣。葉互生，葉片三角狀戟形或三角狀卵形，側裂片展開，常再2裂。花萼外有2片大苞片，卵圓形；花蕾幼時完全包藏於內；萼片5片，宿存；花冠漏鬥形或喇叭狀，口近圓形而微呈五角形，粉紅色，喉部近白色。與同科其他常見植物相比，打碗花的花朵較小。子房上位，柱頭線形，2裂。蒴果無，因為打碗花罕見結果，它是以根擴展繁殖的。花期為5?8月。
食用方法：打碗花的嫩葉用沸水焯過後可以炒肉、炒雞蛋、燉肉、做湯等。根洗淨後可以煮食或炒食，也可以釀酒或製成飴糖。
藥用功能：味甘、淡，性平。根具有健脾益氣、利尿、調經、止帶的功效，可用於脾虛、消化不良、月經不調、白帶異常、乳汁稀少等；花具有止痛的功效，可以外用治療牙痛。
山藥
Dioscorea opposita Thunb.
別名：薯蕷、懷山藥、淮山藥、山薯、山芋、玉延、修脆、薯藥、蛇芋、白苕、九黃薑
分布：分布於我國華北、西北及長江流域各省區
纏繞草質藤本
食用部位：根莖可食，也可入藥
采食時間：冬季莖葉枯萎後采挖
形態：山藥多生長在山坡、山穀林下、溪邊、路旁的灌叢或雜草中，因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品。塊莖長圓形，垂直生長，長可達1米，新鮮時斷麵白色，富黏性。莖通常略帶紫紅色，右旋，無毛。莖下部的單葉互生，中部以上的對生，偶爾3葉輪生；葉片卵狀三角形至寬卵狀戟形，先端漸尖，基部心形、戟形至近截形，邊緣常3裂；葉腋內常有珠芽。雌雄異株，花序穗狀；雄花序2?8個著生於葉腋，花序軸明顯呈“之”字形曲折，苞片和花被片有紫褐色斑點，雄蕊6枚；雌花序1?3個著生於葉腋。蒴果三棱狀扁圓形，外麵有白粉。種子著生於每室中軸中部，四周有膜質翅。
食用方法：根部既可做主糧蒸食，也可做蔬菜炒食，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。
藥用功能：味甘，性溫、平，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五髒、強筋骨、長誌安神、延年益壽的功效。
蕎麥
Fagopyrum esculentum Moench.
別名：三角麥、烏麥、花蕎、蓧麥、烏麥、蕎子、胡蕎麥、淨腸草、鹿蹄草、流注草