原 料：
豆腐400克，水發香菇150克，火腿50克，蔥花、鹽、番茄醬、澱粉、味精、糖、醬油、油各適量。
製作過程：
1.將豆腐切成方塊；香菇去蒂洗淨，切成小塊；火腿切片，待用。
2.鍋內放油燒至七成熱，放入豆腐炸至金黃色，倒入漏勺。
3.鍋內留餘油，油熱後放入番茄醬煸炒，倒入香菇、白糖、醬油和適量水，再放入豆腐加鹽、雞精、火腿片，用中火燒至入味，勾薄芡出鍋，裝盤即可。營養功效：
益氣豐肌，降低血壓。
小貼士
香菇肉質脆嫩，味道鮮醇，營養豐富，是益壽延年的上品。凡脾胃虛寒及頑固性皮膚瘙癢症患者，當少食或不食香菇。