原 料： 土豆500克，幹紅辣椒50克，清湯、油、蔥花、薑末、白醋、鹽、味精各適量。 製作過程： 1.土豆洗淨去皮，切塊；幹紅辣椒去蒂去籽，切成小段，洗淨泡軟備用。 2.油鍋燒至七成熱，下土豆炸至熟透，呈金黃色時倒入漏勺。 3.炒鍋燒熱，留少許底油，用薑末熗鍋，放入紅辣椒煸炒，出紅油後再放入土豆塊，烹白醋，添湯，加鹽、味精翻炒均勻，撒蔥花出鍋即可。 營養功效： 和中養胃，利溫消濕，健脾益氣，解毒。 小貼士 此菜含糖分較多，故糖尿病患者不可多食；脾胃虛寒易腹瀉者應少食。