原 料：
嫩南瓜400克，鬆子仁25克，雞蛋清25毫升，蔥、薑末、油、鹽、味精、水澱粉各適量。
製作過程：
1.將嫩南瓜削去皮，挖出瓜瓤，洗淨後切成大塊，上屜用大火蒸至熟爛，出鍋晾涼；將南瓜放在碗裏，攪拌成泥狀，用布包裹擠出水分，再加上雞蛋清、鹽、味精、蔥、薑末和澱粉拌均勻。
2.將調好的南瓜餡做成大小相當的餅，然後在餅上擺上鬆子仁。
3.鍋內放油燒至六成熟，輕輕放入鬆子南瓜餅，用中小火煎至色澤金黃，撈出控油，碼在盤裏即可。
營養功效：
補脾，增進食欲。
小貼士
南瓜能治胃疼、止痛、安胎等，對女性有補血、治療月經不調的功效。