原 料：
雞蛋2個，菜花200克，青豌豆25克，熟豬油，鹽、味精、香菜末、骨頭湯各適量。
製作過程：
1.把菜花修整幹淨，掰成小花朵，放入沸水鍋中略煮一下撈出；把雞蛋煮熟，剝皮，將蛋白與蛋黃分開，蛋白切絲，蛋黃搗成蓉。
2.鍋內放油，燒熱，放入蛋黃蓉略炒幾下。
3.加入骨頭湯，隨後加菜花、青豌豆、蛋白絲、鹽，燒開撇去浮沫，加入味精，撒點香菜即可。
營養功效：
雞蛋有補陰益血、健脾和胃、清熱解毒、養心安神、除煩寧誌、固腎添精等功效。
小貼士
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑製劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。