原 料： 黃芪30克，黨參30克，淮山30克，紅棗10克，泥鰍250克，生薑3片，鹽、味精各少許。 製作過程： 1.泥鰍用清水養1～2天以去泥汙，剖去鰓及內髒，用少許鹽醃去黏潺，再用開水拖過。 2.泥鰍下油起鍋放薑爆香，鏟起備用。 3.將黃芪、黨參、紅棗（去核）、淮山洗淨，與泥鰍同放砂煲裏，加清水適量，用小火煲2小時，調味食用。 營養功效： 健脾除濕，補益氣血。 小貼士 此湯適用於脾胃虛弱、氣血不足、飲食減少、體倦乏力、氣短懶言、脾虛有濕之小便不利等。