原 料：
黑米500克，冬瓜蜜餞20克，蓮子20克，橘餅20克，菠蘿1個，糖、豬油各適量。
製作過程：
1.將黑米洗淨，放在清水泡2小時，撈起瀝幹後，入蒸籠蒸熟。將蒸熟的黑米取出，倒在盆內，加調味料拌勻。
2.將蓮子煮熟，去殼和芯；冬瓜蜜餞、橘餅都切成丁備用。
3.取大扣碗1個，碗壁上塗抹豬油，將蓮子、冬瓜蜜餞放在扣碗內，放上拌好的黑米飯，入蒸籠蒸1小時，取出。菠蘿橫切掉1/3，將留下部分的果肉挖掉，再將蒸好的八寶飯放在菠蘿內即可。
營養功效：
健腦益智，消食止瀉，健脾益氣。
小貼士
黑米很難煮熟，建議泡一天再煮。