原 料：
節瓜2個，幹貝20克，蔥少許，蠔油、生抽、鹽、味精、上湯、食用油、水澱粉各適量。
製作過程：
1.節瓜去皮，從中間剖開，去瓜瓤，切成約6厘米長的段；幹貝泡發後撕成絲。
2.節瓜放盤中，加入上湯、鹽、味精，上籠蒸至熟透，取出去湯汁，將節瓜排在盤中。
3.另起鍋，加上湯、幹貝絲，調入蠔油、生抽，用水澱粉勾芡，淋在節瓜脯上即可。
營養功效：
幹貝含豐富的蛋白質和少量的碘，具有滋補養陰功效；節瓜含鈉量和脂肪量都較低，常吃具減肥作用。
小貼士
購買節瓜應選瓜身多毛、有光澤的新鮮節瓜為好。節瓜是一種營養豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類。嫩瓜肉質柔滑、清淡，烹調以嫩瓜為佳。