原 料：
牛骨髓150克，紫菜10克，香菜5克，清湯750毫升，鹽2克，胡椒粉3克，味精2克，熟豬油適量，蔥花、薑絲、醬油、米醋、香油各少許。
製作過程：
1.牛骨髓洗淨，去皮衣切成小條；香菜切成小段；紫菜洗淨，泡軟備用。
2.鍋置火上，放入清水煮沸，倒入牛骨髓煮2分鍾，取出瀝淨水分。
3.淨鍋複置火上，放熟豬油燒熱，用蔥花、薑絲熗鍋，加入清湯煮沸，放入鹽、醬油、米醋、胡椒粉和味精調好口味，加入牛骨髓和紫菜稍煮，淋上香油，放入香菜段，出鍋即可。
營養功效：
補骨髓，益虛勞，滋腎潤肺。
小貼士
紫菜被涼水浸泡後若呈藍紫色，則不宜食用，因為它已被有毒物所汙染，食用對人體有害。