原 料：
豇豆400克，豬五花肉100克，幹辣椒5個，花椒少許，熟豬油、鹽、醬油、料酒、味精、香油、辣椒油各適量。
製作過程：
1.豇豆洗淨，切成段；豬五花肉切粒，加上鹽拌勻；幹辣椒去蒂和籽，切小段。
2.炒鍋置火上，放熟豬油燒至六成熱，放入豬肉粒煸炒至酥香，放入醬油稍炒，出鍋盛在碗裏待用。
3.淨鍋放熟豬油，複置火上燒熱，放入幹辣椒段和花椒炒至紅棕色，放入豇豆段，用中小火將豇豆段煸炒出水分。再加上炒好的豬肉粒稍炒，放入料酒，撒上味精，淋上香油和辣椒油，炒勻後出鍋裝盤即可。
營養功效：
滋陰補血，清熱化膩，養脾健胃。
小貼士
五花肉肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。