原 料：
豇豆500克，海米50克，蔥段、薑片各少許，料酒、鹽、味精、水澱粉、熟雞油各適量。
製作過程：
1.將豇豆掐去兩端，撕去豆筋，洗淨後切成長10厘米的段備用；海米去雜質洗淨，放在碗裏，加上清水、蔥段、薑片和料酒，上屜蒸10分鍾備用。
2.炒鍋置火上，放清水和鹽燒沸，放入豇豆段煮約3分鍾，撈出控淨水分。
3.淨鍋置火上燒熱，加入海米，倒入蒸海米的湯汁，再放入豇豆、鹽和味精，用中小火燒至湯汁將盡，用水澱粉勾芡，淋上熟雞油，出鍋裝盤上桌即成。
營養功效：
豇豆富含易於消化吸收的優質蛋白質等營養成分，具有理中益氣、補腎健脾、止消渴、利尿除濕等功效。
小貼士
由於豇豆在生長的過程中容易長蟲，菜農要經常灑農藥，所以食用豇豆，最好要洗幹淨，在沸水中焯一下。