原 料：
河蝦400克，青、紅尖椒各1個，蔥花、蒜蓉、薑末各少許，食用油、鹽、味精、胡椒粉、辣椒油各適量。
製作過程：
1.用剪刀剪去蝦槍、蝦腳；青、紅椒切成細粒。
2.鍋內放油，燒滾，投入蝦炸至熟，撈起。
3.另起鍋，放入蒜蓉、薑末、蔥花、蝦，調入鹽、味精、胡椒粉、辣椒油，翻炒至入味。
營養功效：
此菜滋陰補腎，且富含鈣、磷，有助於身體的健康發育。河蝦具有補腎壯陽、開胃化痰的功效，適用於男子腎虛、早泄、陽痿和女子腎虛血少、性欲淡漠等症。
小貼士
煮的過程中保住蝦的營養，可以選擇蝦與啤酒搭配。蝦在啤酒內煮過後，將其所含有益人體的成分充分地溶於酒中。