原 料：
苦瓜250克，雞翅1對，蔥段、蒜泥、紅辣椒絲、豆豉、食用油、料酒、鹽、味精、生薑汁、糖、水澱粉各適量。
製作過程：
1.將雞翅洗淨，切成塊，放入碗中，加生薑汁、料酒、精鹽、糖、水澱粉各適量，拌勻上漿。
2.再將苦瓜切成塊，放入沸水內汆一下，撈出。3.炒鍋上火，放油燒熱，下蒜泥、豆豉煸香，再放入雞翅，直至雞翅將熟時，再將苦瓜、紅辣椒絲、蔥段下鍋炒幾下，然後加半碗水，用小火燜30分鍾，加味精拌勻即成。
營養功效：
雞翅含可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白，有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
小貼士
烹調翅膀肉時，應以小火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。